Sundae de brownie (Brownie Sundae)
Brownie Sundae Dilo: BROW-nee SUN-day
El sundae de brownie es un postre clásico estadounidense que combina un brownie de chocolate denso y meloso con helado de vainilla frío, salsa de chocolate caliente, crema batida y una cereza. Es un básico de las heladerías y los restaurantes tipo diner, que se disfruta todo el año, pero especialmente en verano. El contraste entre el brownie caliente y tierno y el helado frío y cremoso, con una brillante salsa de fudge caliente, lo convierte en un capricho indulgente y satisfactorio. Esta versión casera hornea un brownie rico en cacao y una sencilla salsa de fudge caliente para conseguir la experiencia completa de fuente de sodas.
Sundae de brownie (Brownie Sundae)
Brownie Sundae
Se pronuncia BROW-nee SUN-day
- Porciones
- 4
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos.
Alérgenos: contiene gluten, leche, huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y los tamaños de los moldes permanecen iguales.
Para los brownies
Para la salsa de fudge caliente
Para servir
Método
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa con mantequilla un molde cuadrado de 8-inch (20 cm) y fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los bordes.
En un cazo mediano a fuego bajo, derrite la 1/2 cup de mantequilla. Retira del fuego y deja enfriar 2 minutos. Incorpora con varillas el azúcar, luego los huevos uno a uno y después la vainilla hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
Tamiza el cacao en polvo, la harina y la sal sobre la mezcla de mantequilla. Mezcla con cuidado con una espátula de goma solo hasta que no queden vetas secas; no mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 20–24 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas, no con masa líquida.
Deja enfriar el brownie en el molde durante 10 minutos, luego sácalo usando el papel de hornear y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Mientras tanto, prepara el fudge caliente. en un cazo pequeño, calienta la crema espesa hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego, añade el chocolate picado y 1 tablespoon de mantequilla; deja reposar 1 minuto y luego mezcla con varillas hasta que quede liso. Incorpora la vainilla y una pizca de sal. Mantén caliente.
Corta el brownie en 4 cuadrados grandes. Coloca un brownie en cada cuenco, cúbrelo con una bola de helado de vainilla, vierte por encima el fudge caliente y añade crema batida y una cereza. Sirve de inmediato.
Variantes regionales
Cambia el fudge caliente por salsa de caramelo o de fresa, o añade pacanas o nueces tostadas para una versión con frutos secos. Algunos restaurantes tipo diner lo sirven con el brownie aún caliente del horno.
Notas del cocinero
- Para unos brownies más melosos, sácalos del horno cuando el centro esté apenas cuajado; seguirán cocinándose al enfriarse.
- Si los brownies se enfrían por completo, calienta cada cuadrado en el microondas durante 10–15 segundos antes de montar para que el helado empiece a derretirse al contacto.
Servir con
Sírvelo con un vaso de leche fría o una taza de café.
Preparar con anticipación y almacenamiento
Los brownies se pueden hornear con hasta 1 día de antelación y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente; recaliéntalos antes de servir. El fudge caliente se conserva en el refrigerador hasta 1 semana; recalíentalo suavemente con un chorrito de crema.
