Sundae de Brownie (Brownie Sundae)
Brownie Sundae Diga: BROW-nee SUN-day
O sundae de brownie é uma sobremesa americana clássica que combina um brownie de chocolate denso e úmido com sorvete de baunilha gelado, calda de chocolate quente, chantilly e uma cereja. É um clássico das sorveterias e lanchonetes, apreciado o ano todo, mas especialmente no verão. O contraste entre o brownie quente e mastigável e o sorvete frio e cremoso, com calda quente de chocolate brilhante, faz dele uma indulgência satisfatória. Esta versão feita do zero assa um brownie rico em cacau e uma calda simples de hot fudge para a experiência completa de sorveteria.
Sundae de Brownie (Brownie Sundae)
Brownie Sundae
Pronuncia-se BROW-nee SUN-day
- Rende
- 4
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes.
Alérgenos: contém glúten, leite, ovo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades são ajustadas. Os tempos de cozimento e os tamanhos das panelas permanecem os mesmos.
Para os brownies
Para a calda hot fudge
Para servir
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma quadrada de 8-inch (20 cm) com manteiga e forre com papel-manteiga, deixando uma sobra nas bordas.
Em uma panela média em fogo baixo, derreta a 1/2 cup de manteiga. Retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos. Incorpore com um fouet o açúcar, depois os ovos, um de cada vez, e então a baunilha, até ficar homogêneo e brilhante.
Peneire o cacau em pó, a farinha e o sal sobre a mistura de manteiga. Misture delicadamente com uma espátula de silicone apenas até não restarem riscos secos; não misture demais.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 20–24 minutos, até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, e não com massa líquida.
Deixe o brownie esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-o usando o papel-manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Enquanto isso, faça a calda hot fudge. em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver levemente. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e 1 tablespoon de manteiga; deixe descansar por 1 minuto, depois misture com um fouet até ficar homogêneo. Incorpore a baunilha e uma pitada de sal. Mantenha aquecida.
Corte o brownie em 4 quadrados grandes. Coloque um brownie em cada tigela, cubra com uma bola de sorvete de baunilha, regue com a calda hot fudge quente, depois adicione chantilly e uma cereja. Sirva imediatamente.
Variantes regionais
Troque a calda hot fudge por calda de caramelo ou de morango, ou adicione nozes-pecã ou nozes tostadas para uma versão com castanhas. Alguns restaurantes servem com o brownie ainda quente do forno.
Notas do cozinheiro
- Para brownies mais úmidos e cremosos, retire-os do forno quando o centro estiver apenas firme; eles continuarão a cozinhar enquanto esfriam.
- Se os brownies esfriarem completamente, aqueça cada quadrado no micro-ondas por 10–15 segundos antes de montar, para que o sorvete comece a derreter em contato.
Sirva com
Sirva com um copo de leite gelado ou uma xícara de café.
Preparo antecipado e armazenamento
Os brownies podem ser assados com até 1 dia de antecedência e armazenados hermeticamente em temperatura ambiente; aqueça antes de servir. A calda hot fudge dura na geladeira por até 1 semana; aqueça delicadamente com um fio de creme de leite.
