Brownie-Sundae (Brownie Sundae)
Brownie Sundae Sagen Sie es: BROW-nee SUN-day
Der Brownie-Sundae ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das einen dichten, schokoladig-klebrigen Brownie mit kaltem Vanilleeis, warmer Schokoladensoße, Schlagsahne und einer Kirsche kombiniert. Er ist ein fester Bestandteil von Eisdielen und Diners und wird das ganze Jahr über genossen, besonders aber im Sommer. Der Kontrast aus warmem, zähem Brownie und kaltem, cremigem Eis mit glänzendem Hot Fudge macht ihn zu einer üppigen, befriedigenden Süßigkeit. Diese von Grund auf selbst gemachte Version backt einen reichhaltigen Kakaobrownie und eine einfache Hot-Fudge-Soße für das volle Soda-Fountain-Erlebnis.
Brownie-Sundae (Brownie Sundae)
Brownie Sundae
Ausgesprochen BROW-nee SUN-day
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Auch nussfrei.
Allergene: enthält gluten, milch, ei. Überprüfen Sie die Etiketten verpackter Zutaten.
Zutaten
Die Mengen sind skaliert. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Für die Brownies
Für die Hot-Fudge-Soße
Zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine quadratische Backform mit 8-inch (20 cm) Kantenlänge buttern und mit Backpapier auslegen, sodass es über den Rand übersteht.
In einem mittleren Topf bei niedriger Hitze die 1/2 cup Butter schmelzen. Vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Den Zucker einrühren, dann die Eier nacheinander, dann die Vanille, bis die Masse glatt und glänzend ist.
Das Kakaopulver, das Mehl und das Salz über die Buttermischung sieben. Mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, gerade so lange, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind; nicht zu stark vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche glatt streichen. 20–24 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, nicht mit nassem Teig.
Den Brownie in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Hot Fudge zubereiten: In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie gerade eben zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade und 1 tablespoon Butter hinzufügen; 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren. Die Vanille und eine Prise Salz einrühren. Warm halten.
Den Brownie in 4 große Quadrate schneiden. Je ein Brownie in eine Schale legen, mit einer Kugel Vanilleeis belegen, warmes Hot Fudge darüberlöffeln, dann Schlagsahne und eine Kirsche hinzufügen. Sofort servieren.
Regionale Varianten
Das Hot Fudge durch Karamell- oder Erdbeersoße ersetzen oder geröstete Pekannüsse oder Walnüsse für eine nussige Version hinzufügen. Manche Diners servieren es mit einem noch ofenwarmen Brownie.
Anmerkungen des Kochs
- Für die saftigsten Brownies diese aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte gerade eben fest ist; sie garen beim Abkühlen nach.
- Wenn die Brownies vollständig abgekühlt sind, jedes Quadrat vor dem Zusammensetzen 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit das Eis beim Kontakt zu schmelzen beginnt.
Servieren mit
Mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee servieren.
Vorbereiten und Aufbewahren
Brownies können bis zu 1 Tag im Voraus gebacken und luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; vor dem Servieren erwärmen. Hot Fudge hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche; mit einem Spritzer Sahne vorsichtig erwärmen.
