Brownie z lodami (Brownie Sundae)
Brownie Sundae Powiedz to: BROW-nee SUN-day
Brownie sundae to klasyczny amerykański deser, który łączy gęste, fudge'owe brownie czekoladowe z zimnymi lodami waniliowymi, ciepłym sosem czekoladowym, bitą śmietaną i wiśnią. To stały punkt menu lodziarni i dinerów, lubiany przez cały rok, ale szczególnie latem. Kontrast ciepłego, ciągnącego brownie i zimnych, kremowych lodów, z błyszczącym gorącym fudge, czyni go dekadencką, satysfakcjonującą ucztą. Ta wersja od podstaw piecze bogate brownie kakaowe i prosty gorący sos fudge, aby uzyskać pełne doświadczenie rodem z baru lodowego.
Brownie z lodami (Brownie Sundae)
Brownie Sundae
Wymawia się BROW-nee SUN-day
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Całkowity
- 45 min
- Poziom
- Łatwy
Również bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary patelni pozostają takie same.
Na brownie
Na sos hot fudge
Do podania
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wysmaruj masłem kwadratową formę do pieczenia o boku 8-inch (20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając wystający brzeg.
W średnim rondlu na małym ogniu rozpuść 1/2 cup masła. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 2 minuty. Wmieszaj trzepaczką cukier, następnie jajka po jednym, a potem wanilię, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Przesiej kakao, mąkę i sól nad masą maślaną. Delikatnie wymieszaj gumową szpatułką tylko do momentu, gdy nie pozostaną suche smugi; nie mieszaj zbyt długo.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz przez 20–24 minuty, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami, a nie mokrym ciastem.
Ostudź brownie w formie przez 10 minut, następnie wyciągnij je za pomocą papieru do pieczenia i ostudź całkowicie na kratce.
W międzyczasie przygotuj gorący fudge. w małym rondlu podgrzej śmietankę kremówkę, aż zacznie ledwie wrzeć. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i 1 tablespoon masła; odstaw na 1 minutę, następnie wymieszaj trzepaczką do gładkości. Wmieszaj wanilię i szczyptę soli. Trzymaj w cieple.
Pokrój brownie na 4 duże kwadraty. Umieść brownie w każdej misce, na wierzchu połóż gałkę lodów waniliowych, polej ciepłym gorącym fudge, następnie dodaj bitą śmietanę i wiśnię. Podawaj natychmiast.
Warianty regionalne
Zamień gorący fudge na sos karmelowy lub truskawkowy albo dodaj podprażone pekany lub orzechy włoskie, aby uzyskać orzechową wersję. Niektóre bary podają go z brownie jeszcze ciepłym z piekarnika.
Notatki kucharza
- Aby brownie było jak najbardziej fudge'owe, wyjmij je z piekarnika, gdy środek będzie ledwie ścięty; będą dalej dochodzić podczas stygnięcia.
- Jeśli brownie całkowicie ostygnie, podgrzej każdy kwadrat w mikrofalówce przez 10–15 sekund przed podaniem, aby lody zaczęły się topić przy kontakcie.
Podawaj z
Podawaj ze szklanką zimnego mleka lub filiżanką kawy.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Brownie można upiec nawet 1 dzień wcześniej i przechowywać szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej; przed podaniem podgrzej. Gorący fudge można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia; delikatnie podgrzej z odrobiną śmietanki.
