Brownie cu înghețată (Brownie Sundae)
Brownie Sundae Spune-l: BROW-nee SUN-day
Brownie sundae este un desert american clasic care îmbină un brownie dens și umed de ciocolată cu înghețată rece de vanilie, sos cald de ciocolată, frișcă bătută și o cireașă. Este un desert nelipsit în gelaterii și localuri tip diner, savurat tot anul, dar mai ales vara. Contrastul dintre brownie-ul cald și elastic și înghețata rece și cremoasă, cu sos cald de ciocolată lucios, îl face o delicatesă indulgentă și satisfăcătoare. Această versiune preparată de la zero coace un brownie bogat cu cacao și un sos simplu de ciocolată caldă pentru experiența completă a unui bar cu înghețată.
Brownie cu înghețată (Brownie Sundae)
Brownie Sundae
Pronunțat BROW-nee SUN-day
- Porții
- 4
- Preparare
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, lapte, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tigăilor rămân aceleași.
Pentru brownie
Pentru sosul cald de ciocolată
Pentru servire
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți cu unt o tavă pătrată de 8-inch (20 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând o margine să depășească.
Într-un vas mediu la foc mic, topiți 1/2 cup unt. Luați de pe foc și lăsați să se răcească 2 minute. Încorporați cu tel zahărul, apoi ouăle unul câte unul, apoi vanilia, până când compoziția este netedă și lucioasă.
Cerneți praful de cacao, făina și sarea deasupra amestecului cu unt. Împăturiți ușor cu o spatulă de cauciuc doar până când nu mai rămân dungi uscate; nu amestecați excesiv.
Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața. Coaceți timp de 20–24 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede, nu cu aluat lichid.
Lăsați brownie-ul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-l folosind hârtia de copt și răciți-l complet pe un grătar de sârmă.
Între timp, pregătiți sosul cald de ciocolată: într-un vas mic, încălziți smântâna lichidă pentru frișcă până când doar începe să fiarbă ușor. Luați de pe foc, adăugați ciocolata tocată și 1 tablespoon unt; lăsați să stea 1 minut, apoi amestecați cu tel până devine neted. Încorporați vanilia și un praf de sare. Păstrați cald.
Tăiați brownie-ul în 4 pătrate mari. Puneți câte un brownie în fiecare bol, adăugați o cupă de înghețată de vanilie, turnați deasupra sos cald de ciocolată, apoi adăugați frișcă bătută și o cireașă. Serviți imediat.
Variante regionale
Înlocuiți sosul cald de ciocolată cu sos de caramel sau de căpșuni ori adăugați pecan sau nuci prăjite pentru o versiune cu miez. Unele localuri tip diner îl servesc cu un brownie încă cald din cuptor.
Notele bucătarului
- Pentru brownie-urile cele mai umede, scoateți-le din cuptor când centrul este abia închegat; vor continua să se gătească în timp ce se răcesc.
- Dacă brownie-urile se răcesc complet, încălziți fiecare pătrat la microunde timp de 10–15 secunde înainte de asamblare, astfel încât înghețata să înceapă să se topească la contact.
Servește cu
Serviți cu un pahar de lapte rece sau o ceașcă de cafea.
Prepară în avans și depozitare
Brownie-urile pot fi coapte cu până la 1 zi înainte și păstrate în recipiente etanșe la temperatura camerei; reîncălziți înainte de servire. Sosul cald de ciocolată se păstrează la frigider până la 1 săptămână; reîncălziți ușor cu un strop de smântână.
