Brownie Sundae
Brownie Sundae Dillo: BROW-nee SUN-day
Il brownie sundae è un classico dessert americano che abbina un brownie al cioccolato denso e fondente a gelato alla vaniglia freddo, salsa al cioccolato calda, panna montata e una ciliegina. È un pilastro delle gelaterie e dei diner, apprezzato tutto l'anno ma soprattutto in estate. Il contrasto tra brownie caldo e gommoso e gelato freddo e cremoso, con hot fudge lucida, lo rende un dessert indulgente e soddisfacente. Questa versione fatta in casa cuoce un ricco brownie al cacao e una semplice salsa hot fudge per l'esperienza completa da soda fountain.
Brownie Sundae
Brownie Sundae
Pronunciato BROW-nee SUN-day
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Totale
- 45 min
- Livello
- Facile
Anche senza frutta a guscio.
Allergeni: contiene glutine, latte, uovo. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie restano invariati.
Per i brownie
Per la salsa hot fudge
Per servire
Procedimento
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Imburra una teglia quadrata da 8-inch (20 cm) e rivestila con carta forno, lasciando che debordi.
In un pentolino medio a fuoco basso, sciogli 1/2 cup di burro. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 2 minuti. Incorpora con la frusta lo zucchero, poi le uova una alla volta, quindi la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Setaccia il cacao in polvere, la farina e il sale sul composto di burro. Incorpora delicatamente con una spatola di gomma solo finché non restano striature asciutte; non mescolare troppo.
Raschia il composto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci per 20–24 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola umida, non con impasto liquido.
Lascia raffreddare il brownie nella teglia per 10 minuti, poi sollevalo usando la carta forno e lascialo raffreddare completamente su una gratella.
Nel frattempo, prepara la salsa hot fudge. in un pentolino piccolo, scalda la panna fresca finché non sobbolle appena. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato e 1 tablespoon di burro; lascia riposare per 1 minuto, poi mescola con la frusta fino a ottenere una salsa liscia. Incorpora la vaniglia e un pizzico di sale. Mantieni calda.
Taglia il brownie in 4 quadrati grandi. Metti un brownie in ogni ciotola, aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia, versa sopra la salsa hot fudge calda, poi aggiungi panna montata e una ciliegina. Servi subito.
Varianti regionali
Sostituisci la salsa hot fudge con salsa al caramello o alle fragole, oppure aggiungi noci pecan o noci tostate per una versione con frutta secca. Alcuni diner lo servono con un brownie ancora caldo di forno.
Note del cuoco
- Per dei brownie più fondenti, sfornali quando il centro è appena rappreso; continueranno a cuocere mentre si raffreddano.
- Se i brownie si raffreddano completamente, scalda ogni quadrato nel microonde per 10–15 secondi prima di comporre il dessert, così il gelato inizia a sciogliersi al contatto.
Servi con
Servi con un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè.
Prepara in anticipo e conservazione
I brownie possono essere cotti fino a 1 giorno prima e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente; riscaldali prima di servire. La salsa hot fudge si conserva in frigorifero fino a 1 settimana; riscaldala delicatamente con un goccio di panna.
