Sándwich de bacon, huevo y queso (Bacon, Egg and Cheese Sandwich)
Bacon, Egg and Cheese Sandwich Se dice: BAY-kon eg and cheez SAND-wich
El sándwich de bacon, huevo y queso es el sándwich de desayuno americano: bacon crujiente, un huevo frito y una loncha de queso metidos en un panecillo suave, un muffin inglés o un bagel. Se vende en delicatessen, bodegas y cafeterías desde Nueva York hasta California, y se suele comer de camino al trabajo, envuelto en papel de aluminio. La yema se mezcla con el queso derretido, el bacon permanece ahumado y salado, y el pan tostado lo mantiene todo unido. Sencillo, rápido y muy satisfactorio.
Sándwich de bacon, huevo y queso (Bacon, Egg and Cheese Sandwich)
Bacon, Egg and Cheese Sandwich
Se pronuncia BAY-kon eg and cheez SAND-wich
- Para
- 4
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos.
Alérgenos: contiene gluten, leche, huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Los tiempos de cocción y los tamaños de los moldes no cambian.
Sándwich
Opcional
Preparación
Coloca el bacon en una sartén grande (preferiblemente antiadherente) y ponla a fuego medio. Cocina, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado oscuro, rizado y crujiente, de 8 a 10 minutos, luego retíralo a un plato con papel de cocina. Vierte toda la grasa del bacon excepto unas 1 cucharada y mantén la sartén al fuego.
Unta los lados cortados de los panecillos con la mantequilla. Tóstalos con el lado cortado hacia abajo en la sartén hasta que estén dorados y crujientes en los bordes, de 2 a 3 minutos, luego resérvalos en un plato.
Añade un pequeño trozo de la mantequilla restante a la sartén si parece seca y casca 2 de los huevos, manteniéndolos separados. Sazona con una pizca de sal y pimienta y cocina hasta que las claras estén completamente cuajadas pero las yemas aún se muevan, unos 2 minutos.
Para un sándwich estilo delicatessen bien presentado, rompe las yemas con el borde de una espátula y cocina 1 minuto más para que los huevos se firmen lo suficiente para doblarlos. Deslízalos sobre un panecillo y repite con los huevos restantes, la sal y la pimienta.
Coloca una loncha de queso sobre cada par de huevos, tapa la sartén con una tapa y cocina durante 20-30 segundos, justo hasta que el queso se derrita y cubra los huevos.
Pon una porción de huevo con queso sobre la base de cada panecillo tostado, cubre con 2 lonchas de bacon, rompiéndolas para que quepan, y añade kétchup o salsa picante si lo deseas. Cierra los sándwiches, presiona suavemente para que las capas se asienten y cómelos calientes.
Para un bocado más tierno, envuelve cada sándwich terminado firmemente en papel de aluminio durante un minuto antes de desenvolverlo: el vapor atrapado derrite el queso en el pan.
Variante regional: Bacon, huevo y queso picado (estilo delicatessen de Nueva York)
En lugar de freír los huevos enteros, casca los 4 huevos en una plancha ancha y caliente, rompe las yemas con una espátula y espolvorea el bacon cocido y desmenuzado por encima. Pica los huevos y el bacon juntos con dos espátulas hasta que estén cuajados pero aún tiernos, luego coloca el queso sobre el montón para que se derrita. Desliza toda la mezcla en un panecillo hero partido o un panecillo kaiser, córtalo por la mitad y sirve. Mantén el fuego medio-bajo y pica rápidamente para que los huevos queden cremosos en lugar de secos.
Notas del cocinero
- El fuego medio-bajo es el secreto para unos huevos tiernos; una sartén muy caliente hace que las claras se vuelvan gomosas antes de que la yema esté caliente.
- Cocina el bacon primero y tuesta los panecillos en la grasa derretida: sazona el pan y ahorras una sartén.
- Dos huevos por panecillo hacen un sándwich generoso, tamaño delicatessen; usa un huevo por cada uno si sirves a personas con menos apetito.
Acompañar con
Café fuerte, hash browns o patatas fritas caseras, y kétchup o salsa picante al lado.
Preparar con antelación y conservación
Cocina el bacon hasta con 3 días de antelación y refrigéralo; recaliéntalo en una sartén. Monta los sándwiches al momento: envueltos en papel de aluminio se congelan bien hasta 1 mes y se recalentan en un horno a 350°F (175°C) durante 15 minutos.
