Crumble de manzana (Apple Crisp)
Apple Crisp Se dice: AP-ul krisp
El apple crisp es un postre casero estadounidense de manzanas en rodajas horneadas bajo una cobertura de avena y mantequilla hasta que la fruta esté tierna y la corteza dorada y crujiente. Es un dulce favorito del otoño, especialmente en la temporada de cosecha de manzanas, y a menudo aparece en comidas compartidas y mesas festivas. El relleno está ligeramente endulzado y especiado con canela, mientras que la cobertura aporta un contraste crujiente y a frutos secos. Sírvelo caliente, cuando los jugos burbujean en los bordes y una bola de helado se derrite sobre la fruta.
Crumble de manzana (Apple Crisp)
Apple Crisp
Se pronuncia AP-ul krisp
- Para
- 4
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos y sin huevo.
Alérgenos: contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Los tiempos de cocción y los tamaños de los moldes no cambian.
Para el relleno
Para la cobertura
Para el molde
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm) o un molde profundo de 8 pulgadas (20 cm) con la mantequilla ablandada.
En un tazón grande, mezcla las manzanas con el azúcar granulada, 1 cucharada de harina, el jugo de limón, 1 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de sal hasta que estén uniformemente cubiertas. Extiende las manzanas en el molde preparado.
En otro tazón, bate las 3/4 de taza de harina, la avena, el azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de sal. Vierte la mantequilla derretida y revuelve hasta que esté uniformemente humedecida y se formen grumos.
Esparce la cobertura uniformemente sobre las manzanas, deshaciendo los grumos grandes; no la presiones.
Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y la cobertura esté dorada y crujiente, con jugos burbujeando en los bordes. Si la cobertura se dora demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel de aluminio después de 30 minutos.
Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.
Variantes regionales
Algunos cocineros añaden un puñado de arándanos rojos secos al relleno o usan una mezcla de manzanas y peras para un sabor ligeramente diferente.
Notas del cocinero
- Usa una mezcla de manzanas ácidas, como Granny Smith y Honeycrisp, para un equilibrio de dulzor y textura.
- Si la cobertura empieza a oscurecerse antes de que las manzanas estén tiernas, cúbrela holgadamente con papel de aluminio y continúa horneando.
- Deja reposar el crisp antes de servir; el relleno espesa ligeramente y es más fácil de servir con cuchara.
Acompañar con
Caliente con helado de vainilla, crema batida o un chorrito de crema espesa.
Preparar con antelación y conservación
Prepara hasta con 1 día de antelación, cubre y refrigera; añade de 5 a 10 minutos al tiempo de horneado. Recalea el crisp horneado cubierto a 325°F (165°C).
