Kanapka z bekonem, jajkiem i serem (Bacon, Egg and Cheese Sandwich)
Bacon, Egg and Cheese Sandwich Wymów: BAY-kon eg and cheez SAND-wich
Kanapka z bekonem, jajkiem i serem to amerykańska kanapka śniadaniowa: chrupiący bekon, jajko sadzone i plaster sera włożone do miękkiej bułki, angielskiej muffinki lub bajgla. Sprzedawana w delikatesach, sklepach spożywczych i barach od Nowego Jorku po Kalifornię, najczęściej jest jedzona w drodze do pracy, owinięta w folię. Żółtko spływa do roztopionego sera, bekon pozostaje wędzony i słony, a podpieczony chleb wszystko spaja. Prosta, szybka i niezwykle satysfakcjonująca.
Kanapka z bekonem, jajkiem i serem (Bacon, Egg and Cheese Sandwich)
Bacon, Egg and Cheese Sandwich
Wymawiane BAY-kon eg and cheez SAND-wich
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Kanapka
Opcjonalnie
Sposób przygotowania
Ułóż bekon na dużej patelni (najlepiej nieprzywierającej) i postaw na średnim ogniu. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż będzie głęboko złocistobrązowy, zwinięty i chrupiący, 8–10 minut, następnie przełóż na ręczniki papierowe. Wylej cały tłuszcz z bekonu, pozostawiając około 1 łyżki, i trzymaj patelnię na ogniu.
Posmaruj przekrojone części bułek masłem. Podpiecz je przekrojoną stroną do dołu na patelni, aż będą złociste i chrupiące na brzegach, 2–3 minuty, następnie odłóż na talerz.
Dodaj na patelnię niewielki kawałek pozostałego masła, jeśli wydaje się sucha, i wbij 2 jajka, zachowując odstępy. Dopraw szczyptą soli i pieprzu i smaż, aż białka całkowicie się zetną, ale żółtka wciąż będą się trząść, około 2 minuty.
Aby uzyskać schludną kanapkę w stylu delikatesowym, rozbij żółtka brzegiem łopatki i smaż jeszcze 1 minutę, aby jajka stwardniały na tyle, by można je było złożyć. Przełóż je na bułkę i powtórz z pozostałymi jajkami, solą i pieprzem.
Połóż plaster sera na każdej parze jajek, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 20–30 sekund, tylko do momentu, gdy ser opadnie i roztopi się na jajkach.
Umieść jedną porcję jajek z serem na każdej podpieczonej dolnej części bułki, przykryj 2 plastrami bekonu, przełamując je, aby pasowały, i dodaj ketchup lub sos ostry, jeśli lubisz. Zamknij kanapki, delikatnie dociśnij, aby warstwy się ułożyły, i jedz na gorąco.
Aby uzyskać najmiększy kęs, owiń każdą gotową kanapkę szczelnie folią na minutę przed rozwinięciem — uwięziona para roztopi ser w chleb.
Wariant regionalny: Posiekany bekon, jajko i ser (w stylu nowojorskich delikatesów)
Zamiast smażyć jajka w całości, wbij wszystkie 4 jajka na szeroką, gorącą płytę grzewczą, rozbij żółtka łopatką i rozsyp na nich ugotowany, pokruszony bekon. Posiekaj jajka i bekon razem dwiema łopatkami, aż tylko się zetną, ale wciąż będą miękkie, następnie połóż ser na kupce, aby się roztopił. Przełóż całą masę do przekrojonej bułki hero lub kajzerki, przekrój na pół i podawaj. Utrzymuj średnio-niski ogień i siekaj szybko, aby jajka pozostały kremowe, a nie suche.
Uwagi kucharza
- Średnio-niski ogień to sekret delikatnych jajek; mocno rozgrzana patelnia sprawia, że białka stają się gumowate, zanim żółtko się zagrzeje.
- Najpierw usmaż bekon i podpiecz bułki w wytopionym tłuszczu — to przyprawia chleb i oszczędza patelnię.
- Dwa jajka na bułkę dają obfitą kanapkę w rozmiarze delikatesowym; użyj jednego jajka na osobę, jeśli podajesz mniejszym apetytom.
Podawaj z
Mocna kawa, hash browns lub ziemniaki smażone, oraz ketchup lub sos ostry na boku.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Bekon można usmażyć do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce; podgrzej na patelni. Kanapki składaj na świeżo — owinięte w folię dobrze się mrożą do 1 miesiąca i podgrzewają w piekarniku nagrzanym do 350°F (175°C) przez 15 minut.
