Erdnussbutter-Pie (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Sagen Sie es: PEE-nut BUT-ter PIE
Erdnussbutter-Pie ist ein beliebtes No-Bake-Dessert aus dem amerikanischen Süden, besonders in Georgia, wo Erdnüsse eine typische Kulturpflanze sind. Er hat einen knusprigen Kekskrümelboden und eine wolkenartige Füllung, die Frischkäse, Erdnussbutter und Schlagsahne vereint – gleichzeitig reichhaltig, süß und salzig. Hobbyköche verlassen sich bei Potlucks, Picknicks und Festtagstafeln darauf, weil er keinen Backofen braucht und vorbereitet werden kann. Kalt serviert ist jedes Stück dicht und doch luftig, mit nussiger Tiefe und einem sauberen, cremigen Abgang.
Erdnussbutter-Pie (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Ausgesprochen PEE-nut BUT-ter PIE
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- —
- Gesamt
- 20 Min.
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Auch eifrei.
Allergene: enthält gluten, milch, erdnüsse. Überprüfen Sie die Etiketten verpackter Zutaten.
Zutaten
Die Mengen sind skaliert. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Für den Boden
Für die Füllung
Für die Haube
Zubereitung
Die Vanillekeks-Krümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Sie fest und gleichmäßig in den Boden und an den Seiten einer 9-inch-Pie-Form andrücken. Kühlen, während Sie die Füllung zubereiten.
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und die Erdnussbutter mit einem elektrischen Handmixer verrühren, bis die Masse völlig glatt ist und keine Streifen mehr zu sehen sind.
Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen; auf niedriger Stufe verrühren, bis alles verbunden ist, dann die Seiten herunterschaben und kurz erneut verrühren.
In einer separaten Schüssel die 1 1/2 cups kalte Schlagsahne mit sauberen Rührbesen steif schlagen.
Die geschlagene Sahne in zwei Portionen unter die Erdnussbuttermischung heben, dabei sanft anheben und wenden, bis keine weißen Streifen mehr übrig sind und die Füllung luftig ist.
Die Füllung mit einem Löffel in den gekühlten Boden geben und die Oberfläche glatt streichen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen, oder bis sie fest genug ist, um sauber in Scheiben geschnitten zu werden.
Kurz vor dem Servieren die restlichen 1/2 cup Schlagsahne und 1 tablespoon Puderzucker zu weichen Spitzen schlagen. Über den Pie streichen oder spritzen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Regionale Varianten
Manche Köche fügen eine Schicht Schokoladenganache auf den Boden oder träufeln geschmolzene Schokolade über den fertigen Pie, um einen Peanut-Butter-Cup-Geschmack zu erhalten.
Anmerkungen des Kochs
- Verwenden Sie eine handelsübliche cremige Erdnussbutter wie Jif oder Skippy für die glatteste und stabilste Füllung.
- Wenn der Frischkäse kalt ist, kann die Füllung klumpig bleiben; lassen Sie ihn zuerst etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Für saubere Scheiben ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen und zwischen den Schnitten trocken wischen.
Servieren mit
Gekühlt servieren, nach Wunsch mit gesüßter Schlagsahne und einem Schuss Schokoladensirup.
Vorbereiten und Aufbewahren
Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder den ganzen Pie bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
