Plăcintă cu unt de arahide (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Spune-l: PEE-nut BUT-ter PIE
Plăcinta cu unt de arahide este un desert iubit fără coacere din sudul Americii, în special în Georgia, unde arahidele sunt o cultură caracteristică. Are o crustă crocantă din firimituri de biscuiți și o umplutură pufoasă care combină cremă de brânză, unt de arahide și frișcă pentru ceva bogat, dulce și sărat în același timp. Bucătarii casnici se bazează pe ea pentru petreceri, picnicuri și mese de sărbători, deoarece nu necesită cuptor și poate fi pregătită în avans. Servită rece, fiecare felie este densă dar aerisită, cu profunzime de nucă și o finalitate curată și cremoasă.
Plăcintă cu unt de arahide (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Pronunțat PEE-nut BUT-ter PIE
- Porții
- 8
- Preparare
- 20 min
- Gătire
- —
- Total
- 20 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără ouă.
Alergeni: conține gluten, lapte, arahide. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tigăilor rămân aceleași.
Pentru crustă
Pentru umplutură
Pentru topping
Metodă
Amestecați firimiturile de biscuiți cu vanilie, zahărul granulat și untul topit într-un bol până când amestecul seamănă cu nisip umed. Presați-l ferm și uniform pe fundul și pe marginile unei tăvi de plăcintă de 9-inch. Răciți-o în timp ce pregătiți umplutura.
Într-un bol mare, bateți crema de brânză înmuiată și untul de arahide cu un mixer electric până când devin complet netede și nu mai rămân dungi.
Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie; bateți la viteză mică până se încorporează, apoi răzuiți marginile și bateți din nou scurt.
Într-un bol separat, bateți 1 1/2 cups frișcă lichidă rece cu teluri curate până se formează vârfuri tari.
Încorporați frișca bătută în amestecul de unt de arahide în două etape, ridicând și întorcând ușor până când nu mai rămân dungi albe și umplutura este pufoasă.
Puneți umplutura cu lingura în crusta răcită și nivelați suprafața. Acoperiți lejer cu folie de plastic și refrigerați timp de cel puțin 4 ore, sau până când este suficient de fermă pentru a fi feliată curat.
Chiar înainte de servire, bateți restul de 1/2 cup frișcă lichidă și 1 tablespoon zahăr pudră până la vârfuri moi. Întindeți sau decorați cu poșul deasupra plăcintei și presărați arahidele tocate.
Variante regionale
Unii bucătari adaugă un strat de ganache de ciocolată pe crustă sau stropește ciocolată topită peste plăcinta finisată pentru un gust de peanut butter cup.
Notele bucătarului
- Folosiți un unt de arahide cremos comercial precum Jif sau Skippy pentru cea mai netedă și mai stabilă umplutură.
- Dacă crema de brânză este rece, umplutura poate rămâne cocoloașe; lăsați-o la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute mai întâi.
- Pentru felii curate, înmuiați un cuțit ascuțit în apă fierbinte și ștergeți-l uscat între tăieri.
Servește cu
Serviți răcită, cu frișcă îndulcită și un strop de sirop de ciocolată, dacă doriți.
Prepară în avans și depozitare
Acoperiți și refrigerați până la 3 zile, sau congelați întreaga plăcintă până la 1 lună; decongelați în frigider înainte de servire.
