Torta al burro d'arachidi (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Dillo: PEE-nut BUT-ter PIE
La torta al burro d'arachidi è un amatissimo dessert senza cottura del Sud degli Stati Uniti, soprattutto in Georgia, dove le arachidi sono una coltura distintiva. Ha una crosta croccante di briciole di biscotti e un ripieno simile a una nuvola che unisce formaggio cremoso, burro d'arachidi e panna montata per un risultato ricco, dolce e salato allo stesso tempo. I cuochi casalinghi si affidano a questa torta per pranzi condivisi, picnic e tavole delle festività perché non richiede il forno e può essere preparata in anticipo. Servita fredda, ogni fetta è compatta ma ariosa, con una profondità di sapore data dalla frutta secca e un finale pulito e cremoso.
Torta al burro d'arachidi (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Pronunciato PEE-nut BUT-ter PIE
- Porzioni
- 8
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- —
- Totale
- 20 min
- Livello
- Facile
Anche senza uova.
Allergeni: contiene glutine, latte, arachidi. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie restano invariati.
Per la crosta
Per il ripieno
Per la copertura
Procedimento
Mescolare le briciole di wafer alla vaniglia, lo zucchero semolato e il burro sciolto in una ciotola finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata. Premere con decisione e in modo uniforme sul fondo e sui lati di una teglia da torta da 9-inch. Refrigerare mentre si prepara il ripieno.
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito e il burro d'arachidi con uno sbattitore elettrico finché non sono completamente lisci e non restano striature.
Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia; sbattere a bassa velocità finché non si amalgamano, poi raschiare i bordi e sbattere di nuovo brevemente.
In una ciotola separata, montare 1 1/2 cups di panna da montare fredda con fruste pulite finché non si formano picchi fermi.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di burro d'arachidi in due aggiunte, sollevando e girando piano finché non restano striature bianche e il ripieno è soffice.
Versare il ripieno con un cucchiaio nella crosta refrigerata e livellare la superficie. Coprire senza stringere con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore, o finché non è abbastanza sodo da tagliare in modo netto.
Poco prima di servire, montare la restante 1/2 cup di panna e 1 tablespoon di zucchero a velo fino a picchi morbidi. Distribuire o decorare con una sac à poche sulla torta e cospargere con le arachidi tritate.
Varianti regionali
Alcuni cuochi aggiungono uno strato di ganache al cioccolato sulla crosta o versano cioccolato sciolto a filo sulla torta finita per un sapore di peanut butter cup.
Note del cuoco
- Usare un burro d'arachidi cremoso commerciale come Jif o Skippy per un ripieno il più liscio e stabile possibile.
- Se il formaggio cremoso è freddo, il ripieno potrebbe restare grumoso; lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima.
- Per fette nette, immergere un coltello affilato in acqua calda e asciugarlo tra un taglio e l'altro.
Servi con
Servire fredda, con panna montata zuccherata e un filo di sciroppo al cioccolato, se desiderato.
Prepara in anticipo e conservazione
Coprire e refrigerare fino a 3 giorni, oppure congelare l'intera torta fino a 1 mese; scongelare in frigorifero prima di servire.
