Tarte au beurre d'arachide (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Dites-le : PEE-nut BUT-ter PIE
La tarte au beurre d'arachide est un dessert sans cuisson très apprécié du sud des États-Unis, en particulier en Géorgie, où les arachides sont une culture emblématique. Elle a une croûte croustillante à base de miettes de biscuits et une garniture légère comme un nuage qui marie le fromage à la crème, le beurre d'arachide et la crème fouettée pour un résultat à la fois riche, sucré et salé. Les cuisiniers amateurs comptent sur elle pour les repas-partage, les pique-niques et les tables de fêtes, car elle ne nécessite pas de four et peut être préparée à l'avance. Servie froide, chaque part est dense mais aérienne, avec une profondeur de saveur d'arachide et une finale nette et crémeuse.
Tarte au beurre d'arachide (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Prononcé PEE-nut BUT-ter PIE
- Pour
- 8
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- —
- Total
- 20 min
- Niveau
- Facile
Aussi sans œufs.
Allergènes : contient gluten, lait, cacahuètes. Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.
Ingrédients
Les quantités sont ajustées. Les temps de cuisson et les tailles de plat restent les mêmes.
Pour la croûte
Pour la garniture
Pour le nappage
Méthode
Mélangez les miettes de gaufrettes à la vanille, le sucre granulé et le beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Pressez-le fermement et uniformément dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9-inch. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre d'arachide avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et sans aucune trace.
Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille ; battez à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis raclez les parois et battez de nouveau brièvement.
Dans un bol séparé, fouettez les 1 1/2 cups de crème à fouetter froide avec des fouets propres jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange au beurre d'arachide en deux fois, en soulevant et en retournant doucement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches et que la garniture soit mousseuse.
Déposez la garniture à la cuillère dans la croûte refroidie et lissez le dessus. Couvrez sans serrer de film plastique et réfrigérez au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour se trancher proprement.
Juste avant de servir, fouettez le reste de 1/2 cup de crème à fouetter et 1 tablespoon de sucre glace jusqu'à obtenir des pics souples. Étalez-la ou pochez-la sur la tarte et parsemez d'arachides hachées.
Variantes régionales
Certains cuisiniers ajoutent une couche de ganache au chocolat sur la croûte ou versent un filet de chocolat fondu sur la tarte finie pour une saveur de peanut butter cup.
Notes du cuisinier
- Utilisez un beurre d'arachide crémeux du commerce comme Jif ou Skippy pour la garniture la plus lisse et la plus stable.
- Si le fromage à la crème est froid, la garniture peut rester grumeleuse ; laissez-le à température ambiante environ 30 minutes au préalable.
- Pour des tranches nettes, trempez un couteau bien aiguisé dans l'eau chaude et essuyez-le entre les coupes.
Servir avec
Servez froide, avec de la crème fouettée sucrée et un filet de sirop de chocolat si souhaité.
Préparation à l'avance et conservation
Couvrez et réfrigérez jusqu'à 3 jours, ou congelez la tarte entière jusqu'à 1 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de servir.
