Tarta z masłem orzechowym (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Powiedz to: PEE-nut BUT-ter PIE
Tarta z masłem orzechowym to uwielbiany deser bez pieczenia z amerykańskiego Południa, zwłaszcza z Georgii, gdzie orzeszki ziemne są charakterystyczną uprawą. Ma chrupiący spód z okruszków ciastek i puszyste jak chmura nadzienie, które łączy serek śmietankowy, masło orzechowe i bitą śmietanę, tworząc coś jednocześnie bogatego, słodkiego i słonego. Osoby gotujące w domu często polegają na niej podczas spotkań, pikników i świątecznych stołów, ponieważ nie wymaga piekarnika i można ją przygotować z wyprzedzeniem. Podawana na zimno, każdy kawałek jest gęsty, a zarazem lekki, z orzechową głębią i czystym, kremowym finiszem.
Tarta z masłem orzechowym (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Wymawia się PEE-nut BUT-ter PIE
- Porcje
- 8
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- —
- Całkowity
- 20 min
- Poziom
- Łatwy
Również bez jajek.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, orzeszki ziemne. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary patelni pozostają takie same.
Na spód
Na nadzienie
Na wierzch
Sposób przygotowania
Wymieszaj okruszki ciastek waniliowych, cukier granulowany i roztopione masło w misce, aż mieszanka będzie przypominać mokry piasek. Wciśnij ją mocno i równomiernie na dno i boki formy do tarty 9-inch. Schłodź, w tym czasie przygotuj nadzienie.
W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło orzechowe mikserem elektrycznym, aż będą całkowicie gładkie i nie pozostaną żadne smugi.
Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy; ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą, następnie zeskrob masę z boków i ubijaj jeszcze krótko.
W oddzielnej misce ubij 1 1/2 cups zimnej śmietanki kremowej czystymi końcówkami miksera, aż utworzą się sztywne szczyty.
Wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki masła orzechowego w dwóch partiach, delikatnie podnosząc i obracając, aż nie pozostaną białe smugi, a nadzienie będzie puszyste.
Nałóż nadzienie łyżką do schłodzonego spodu i wygładź wierzch. Przykryj luźno folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, albo aż będzie wystarczająco stężałe, by pokroić je czysto.
Tuż przed podaniem ubij pozostałe 1/2 cup śmietanki kremowej i 1 tablespoon cukru pudru do miękkich szczytów. Rozprowadź lub wyciśnij ją na tartę i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Warianty regionalne
Niektórzy kucharze dodają warstwę czekoladowego ganache na spodzie lub polewają gotową tartę roztopioną czekoladą, aby uzyskać smak peanut butter cup.
Notatki kucharza
- Użyj kupnego kremowego masła orzechowego, takiego jak Jif lub Skippy, aby uzyskać najgładsze i najbardziej stabilne nadzienie.
- Jeśli serek śmietankowy jest zimny, nadzienie może pozostać grudkowate; pozostaw go najpierw w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.
- Aby uzyskać czyste kawałki, zanurz ostry nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go do sucha między cięciami.
Podawaj z
Podawaj schłodzone, ze słodzoną bitą śmietaną i polewą z syropu czekoladowego, jeśli chcesz.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź całą tartę na maksymalnie 1 miesiąc; przed podaniem rozmroź w lodówce.
