Pindakaastaart (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie Zeg het: PEE-nut BUT-ter PIE
Pindakaastaart is een geliefd no-bake dessert uit het Amerikaanse Zuiden, vooral in Georgia, waar pinda's een kenmerkend gewas zijn. Het heeft een krokante korst van koekkruimels en een wolkachtige vulling die roomkaas, pindakaas en slagroom combineert tot iets dat tegelijk rijk, zoet en zout is. Thuiskoks vertrouwen erop voor potlucks, picknicks en feesttafels omdat het geen oven nodig heeft en van tevoren kan worden gemaakt. Koud geserveerd is elk stuk dicht maar toch luchtig, met een nootachtige diepgang en een schone, romige afdronk.
Pindakaastaart (Peanut Butter Pie)
Peanut Butter Pie
Uitgesproken als PEE-nut BUT-ter PIE
- Porties
- 8
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- —
- Totaal
- 20 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook eivrij.
Allergenen: bevat gluten, melk, pinda's. Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Kooktijden en pannengroottes blijven hetzelfde.
Voor de korst
Voor de vulling
Voor de topping
Bereidingswijze
Roer de kruimels van vanillewafeltjes, de kristalsuiker en de gesmolten boter in een kom tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk het stevig en gelijkmatig op de bodem en tegen de zijkanten van een 9-inch taartvorm. Zet koud terwijl je de vulling maakt.
Klop de zachte roomkaas en de pindakaas in een grote kom met een elektrische mixer tot het volledig glad is en er geen strepen meer te zien zijn.
Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe; klop op lage snelheid tot het gemengd is, schraap vervolgens de zijkanten naar beneden en klop nog even kort.
Klop in een aparte kom de 1 1/2 cups koude zware slagroom met schone mixhaken tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel de slagroom in twee delen door het pindakaasmengsel, waarbij je voorzichtig optilt en omschept tot er geen witte strepen meer zijn en de vulling luchtig is.
Schep de vulling in de gekoelde korst en strijk de bovenkant glad. Dek losjes af met plasticfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast, of tot de taart stevig genoeg is om netjes te snijden.
Klop vlak voor het serveren de resterende 1/2 cup zware slagroom en 1 tablespoon poedersuiker tot zachte pieken. Verdeel of spuit het over de taart en bestrooi met de gehakte pinda's.
Regionale varianten
Sommige koks voegen een laagje chocoladeganache toe op de korst of druppelen gesmolten chocolade over de afgewerkte taart voor de smaak van een pindakaascup.
Aantekeningen van de kok
- Gebruik een commerciële romige pindakaas zoals Jif of Skippy voor de gladste en meest stabiele vulling.
- Als de roomkaas koud is, kan de vulling klonterig blijven; laat hem eerst ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Voor nette plakken: doop een scherp mes in heet water en veeg het tussen de sneden droog.
Serveer met
Serveer gekoeld, met gezoete slagroom en eventueel een dun straaltje chocoladesiroop.
Vooraf maken en bewaren
Dek af en bewaar tot 3 dagen in de koelkast, of vries de hele taart tot 1 maand in; laat vóór het serveren ontdooien in de koelkast.
