Maxwell Street Polish

Name: Maxwell Street Polish
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Vereinigte Staaten
Ingredients: 4 geräucherte polnische Würste (insgesamt etwa 1 lb / 450 g); 4 Hot-Dog-Brötchen, aufgeschnitten; 2 große gelbe Zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten; 2 tbsp (30 ml) Pflanzenöl; Kosher-Salz, nach Geschmack; gelber Senf, nach Geschmack; eingelegte Sport Peppers, nach Geschmack

Maxwell Street Polish Sagen Sie es: MAKS-wel street POH-lish

Von den Passport Plate Redakteuren. Veröffentlicht am 2. November 2026.

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Der Maxwell Street Polish ist eine beliebte Chicagoer Streetfood-Ikone: eine rauchige polnische Wurst, gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bis sie saftig und knackig ist, dann in ein weiches Brötchen gelegt und unter süßen, goldgelben Zwiebeln, gelbem Senf und Sport Peppers begraben. Entstanden auf Chicagos Maxwell-Street-Markt, ist er bis heute ein Favorit für späte Nächte und Open-Air-Märkte. Die Wurst ist herzhaft und knoblauchig, die Zwiebeln mild und karamellisiert, und Senf und Peppers sorgen für scharfe, essigartige Hitze. Er ist unordentlich, befriedigend und am besten im Stehen zu essen.

Maxwell Street Polish

Ausgesprochen MAKS-wel street POH-lish

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Milchfrei

Auch nussfrei und eifrei.

Allergene: enthält gluten, senf. Überprüfen Sie die Etiketten verpackter Zutaten.

Zutaten

4 Portionen

4 geräucherte polnische Würste (insgesamt etwa 1 lb / 450 g)
4 Hot-Dog-Brötchen, aufgeschnitten
2 große gelbe Zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten
2 tbsp (30 ml)30 ml (2 tbsp) Pflanzenöl
Kosher-Salz, nach Geschmack
gelber Senf, nach Geschmack
eingelegte Sport Peppers, nach Geschmack

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und eine Prise Kosher-Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 12 bis 15 Minuten garen, bis sie weich und tief goldgelb sind.
Während die Zwiebeln garen, eine trockene Grillplatte oder eine schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die polnischen Würste hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis sie rundherum gebräunt und durchgehend erhitzt sind.
Die Brötchen erwärmen. mit der Schnittseite nach unten etwa 1 Minute auf die Grillplatte legen, bis sie leicht getoastet sind, oder 2 Minuten in einem Dampfkorb dämpfen, bis sie weich und formbar sind.
Gelben Senf großzügig in jedes Brötchen streichen. Eine Wurst in jedes Brötchen legen, die gegrillten Zwiebeln darauf anhäufen und mit Sport Peppers belegen.
Sofort servieren, solange die Wurst heiß und das Brötchen weich ist.

Regionale Varianten

Einige Stände bieten eine Jumbo-Version an oder tauschen gegen eine scharfe polnische Wurst; für ein milderes Sandwich können die Sport Peppers weggelassen werden.

Anmerkungen des Kochs

Wenn polnische Wurst schwer zu finden ist, verwenden Sie eine gute geräucherte Kielbasa oder eine polnische Rindfleischwurst.
Für eine authentische Kruste eine Grillplatte aus Gusseisen verwenden und die Würste nicht zu oft bewegen.
Ein gedämpftes Brötchen ist traditionell, aber ein kurzes Toasten auf der Grillplatte funktioniert ebenfalls gut.