Maxwell Street Polish
Maxwell Street Polish Powiedz to: MAKS-wel street POH-lish
Maxwell Street Polish to uwielbiana ikona chicagowskiego street foodu: wędzona polska kiełbasa grillowana lub smażona na płycie, aż będzie soczysta i będzie miała sprężystą skórkę, a następnie włożona do miękkiej bułki i przykryta słodką, złocistą cebulą, żółtą musztardą i papryczkami sport. Narodziła się na targu Maxwell Street w Chicago i nadal jest ulubieńcem nocnych przekąsek oraz imprez plenerowych. Kiełbasa jest wytrawna i czosnkowa, cebula łagodna i skarmelizowana, a musztarda i papryczki dodają ostrego, octowego pieczenia. Jest niechlujny, satysfakcjonujący i najlepiej smakuje na stojąco.
Maxwell Street Polish
Maxwell Street Polish
Wymawia się MAKS-wel street POH-lish
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Całkowity
- 30 min
- Poziom
- Łatwy
Również bez orzechów i bez jajek.
Alergeny: zawiera gluten, gorczyca. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary patelni pozostają takie same.
Sposób przygotowania
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebule i szczyptę soli koszernej i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i staną się głęboko złociste, 12 do 15 minut.
Gdy cebula się smaży, rozgrzej suchą płytę grillową lub ciężką patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj kiełbasy polskie i smaż, od czasu do czasu obracając, aż będą brązowe z każdej strony i dobrze podgrzane, około 8 do 10 minut.
Podgrzej bułki. połóż je rozcięciem do dołu na płycie grillowej na około 1 minutę, aż lekko się zrumienią, albo podgrzej na parze w koszyku do gotowania na parze przez 2 minuty, aż będą miękkie i elastyczne.
Posmaruj obficie żółtą musztardą wnętrze każdej bułki. Włóż kiełbasę do każdej bułki, nałóż kopiasto grillowaną cebulę i dodaj na wierzch papryczki sport.
Podawaj natychmiast, gdy kiełbasa jest gorąca, a bułka miękka.
Warianty regionalne
Niektóre budki oferują wersję jumbo lub zamieniają kiełbasę na ostrą polską; papryczki sport można pominąć, aby kanapka była łagodniejsza.
Notatki kucharza
- Jeśli trudno znaleźć polską kiełbasę, użyj dobrej wędzonej kiełbasy lub wołowej kiełbasy polskiej.
- Aby uzyskać autentyczne przypieczenia, użyj żeliwnej płyty grillowej i staraj się nie ruszać kiełbas zbyt często.
- Tradycyjna jest bułka gotowana na parze, ale szybkie zrumienienie na płycie grillowej również się sprawdza.
Podawaj z
Podawaj z frytkami karbowanymi, zimnym piwem lub lodowato zimnym napojem gazowanym.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Ugotowaną cebulę można przechowywać w lodówce do 3 dni; kiełbasy grilluj na zamówienie, aby uzyskać najlepsze chrupnięcie.
