Lobster Roll w stylu Maine (Maine-style Lobster Roll)
Maine-style Lobster Roll Powiedz to: MAYN-styl LOB-ster ROHL
Lobster roll w stylu Maine to ikona lata w Nowej Anglii: słodkie, delikatne mięso homara wymieszane z odpowiednią ilością majonezu z nutą cytryny i ułożone w ciepłej, opieczonej na maśle bułce z rozcięciem u góry. Podawany na zimno pozwala wybrzmieć delikatnemu smakowi homara, z łagodną kwasowością i bogatą, tostową chrupkością. Smakuje czysto, słono-słodko i lekko kremowo — prosty nadmorski przysmak, którym cieszą się od swobodnych barów z małżami po nadmorskie pikniki.
Lobster Roll w stylu Maine (Maine-style Lobster Roll)
Maine-style Lobster Roll
Wymawia się MAYN-styl LOB-ster ROHL
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Całkowity
- 20 min
- Poziom
- Łatwy
Również bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko, skorupiaki. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary patelni pozostają takie same.
Do sałatki z homarem
Do bułek
Sposób przygotowania
Posiekaj mięso homara na kawałki wielkości kęsa, zachowując kilka większych kawałków dla tekstury. Umieść w misce i wstaw do lodówki, gdy przygotowujesz sos.
W misce do mieszania wymieszaj trzepaczką majonez, sok z cytryny, szczypiorek oraz szczyptę soli i pieprzu, aż masa będzie gładka.
Delikatnie wmieszaj schłodzone mięso homara do mieszanki majonezowej, aż będzie równomiernie pokryte, ale bez nadmiaru sosu. Spróbuj i dostosuj sól oraz pieprz. Przechowuj w chłodzie.
Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło. Posmaruj nim lub rozprowadź je po płaskich bokach każdej bułki z rozcięciem u góry.
Opiekaj bułki posmarowaną stroną do dołu na patelni, aż będą złocistobrązowe, a brzegi chrupiące, około 2 do 3 minut.
Nałóż obficie sałatkę z homarem łyżką do kieszonek opieczonych bułek, pozwalając jej lekko się spiętrzyć. Podawaj natychmiast.
Wariant regionalny: Lobster Roll w stylu Connecticut
Delikatnie podgrzej ugotowane mięso homara w 4 to 6 tablespoons roztopionego masła, dopraw solą i odrobiną soku z cytryny, a następnie ułóż je w opieczonej bułce. Podawaj ciepłe, z dodatkowym roztopionym masłem do maczania.
Notatki kucharza
- Jeśli to możliwe, użyj homara z Maine z zimnych wód, aby uzyskać najsłodszy smak; mięso ze szczypiec, kolanek i ogona jest równie dobre.
- Opiecz bułki tuż przed napełnieniem, aby pozostały ciepłe i chrupiące w kontraście do zimnej sałatki z homarem.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, użyj tylko tyle majonezu, by związać składniki — gwiazdą powinien być homar, a nie sos.
Podawaj z
Chipsy ziemniaczane, surówka coleslaw i klin cytryny; podawaj z lekkim lagerem lub lemonadą.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Sałatkę z homarem można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce; bułki opiecz tuż przed podaniem.
