Kanapka Maine Italian (Maine Italian Sandwich)
Italian Sandwich Wymów: ih-TAL-yun SAND-wich
Maine Italian to kanapka osobna: miękka podłużna bułka wypełniona cienko krojonym gotowanym szynkiem, salami Genoa i amerykańskim serem, a następnie ułożone warstwy pomidorów, surowej cebuli, kwaśnych ogórków, zielonej papryki i czarnych oliwek. Sól, pieprz, oregano i oliwa z oliwek dodaje się na końcu, a całość jest ciasno zawinięta, aby smaki się przemieszały. To codzienne jedzenie na lunch w Maine, sprzedawane w sklepach na rogu i barach z jedzeniem na wynos, jedzone na przerwie lub na plaży. Miękkie, cierpkie, słone i soczyste, bez sałaty.
Kanapka Maine Italian (Maine Italian Sandwich)
Italian Sandwich
Wymawiane ih-TAL-yun SAND-wich
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- —
- Razem
- 20 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów i bez jajek.
Alergeny: zawiera gluten, mleko. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Kanapka
Sos
Sposób przygotowania
Przekrój każdą bułkę wzdłuż góry, przecinając tylko około trzech czwartych głębokości, aby obie połówki pozostały połączone. Wyjmij i wyrzuć małą garść miękkiego miąższu z każdej bułki, aby nadzienie mieściło się w środku, a nie wypadało.
Ułóż szynkę wzdłuż dna każdej bułki, pozwalając plastrom się składać i układać, a nie leżeć płasko. Następnie dodaj salami, nakładając plastry na siebie, a potem połóż plaster amerykańskiego sera na mięsie, aby pokrył większość powierzchni.
Ułóż plastry pomidora na serze, lekko na siebie zachodząc i na całej długości bułki. Posyp pomidory lekko solą i odrobiną czarnego pieprzu i odstaw na minutę lub dwie.
Rozrzuć cienkie plastry cebuli na pomidorach, następnie ułóż pierścienie zielonej papryki i paski ogórków na wierzchu, wciskając je tak, aby sięgały od końca do końca.
Rozrzuć czarne oliwki na wierzchu, następnie posyp wszystko oregano, 1/2 łyżeczki soli i pozostałym pieprzem. Skrop oliwą z oliwek i, jeśli używasz, octem.
Zamknij kanapki, delikatnie dociśnij każdą płaską dłonią, aby spłaszczyła się do około dwóch trzecich wysokości, i zawiń każdą ciasno w papier do pieczenia lub folię, skręcając końce.
Pozwól zawiniętym kanapkom odpocząć w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, aby chleb wchłonął trochę soku pomidorowego i oliwy, a smaki się ułożyły. Rozwiń i jedz od razu, gdy bułka jest jeszcze miękka, a warzywa chrupiące.
Warianty regionalne
Wiele sklepów dodaje posiekane ostre marynowane papryczki lub łyżkę ostrej paprykowej pasty ('hots'), a niektóre skrapiają odrobiną dodatkowego octu dla ostrości. Niektórzy kucharze zamieniają amerykański ser na provolone lub dodają szczyptę płatków czerwonego pieprzu; sałata nigdy nie jest jej częścią.
Uwagi kucharza
- Poproś w delikatesach o bardzo cienko krojony szynkę i salami; grube plastry czynią kanapkę ciężką i wypychają warzywa.
- Użyj miękkiej bułki z jasną skórką, a nie chrupiącej bagietki, aby kanapka dobrze się spłaszczyła i pozostała delikatna.
- Zawijanie i odstawienie nie jest opcjonalne w Maine: to właśnie sprawia, że oddzielne warstwy stają się jedną soczystą kanapką.
Podawaj z
Torebka chipsów i zimna cola lub mrożona herbata; kwaśny ogórek kiszony obok.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Najlepsza w ciągu kilku godzin od przygotowania. Zawiń ciasno i przechowuj w lodówce do 1 dnia, ale przed jedzeniem pozwól jej wrócić do temperatury pokojowej, aby chleb znów zmiękł.
