Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie Powiedz to: miss-uh-SIP-ee mud pie
Mississippi mud pie to uwielbiany amerykański deser czekoladowy z chrupiącym spodem z ciastek czekoladowych i gęstym, ciągnącym nadzieniem przypominającym brownie, wykończonym chmurą słodkiej bitej śmietany i wiórkami czekolady. To przysmak na południowych spotkaniach i świątecznych stołach, podawany schłodzony w obfitych porcjach. Nazwa przywołuje ciemne, muliste brzegi rzeki Mississippi. Kontrast chrupiącego spodu, lepkiego środka i puszystej śmietany czyni go nieodpartym dla miłośników czekolady.
Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie
Wymawia się miss-uh-SIP-ee mud pie
- Porcje
- 8
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 30 min
- Całkowity
- 50 min
- Poziom
- Łatwy
Również bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary patelni pozostają takie same.
Spód
Nadzienie
Wierzch
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Lekko natłuść formę do ciasta o średnicy 9-inch (23 cm) masłem lub sprayem przeciwprzywierającym.
Przygotuj spód. w średniej misce wymieszaj okruchy ciastek i roztopione masło, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Wciśnij ją mocno i równomiernie w dno i boki przygotowanej formy do ciasta. Piecz przez 8–10 minut, aż spód stężeje i będzie pachniał; lekko ostudź.
Przygotuj nadzienie. roztop masło w średnim rondlu na małym ogniu. Zdejmij z ognia i wmieszaj trzepaczką cukier, następnie jajka po jednym na raz, a potem wanilię, aż masa będzie gładka.
W małej misce wymieszaj trzepaczką kakao w proszku, mąkę i sól. Wmieszaj suche składniki do mieszaniny maślanej, aż nie pozostaną smugi, a ciasto będzie gęste i błyszczące.
Wlej nadzienie do ostudzonego spodu i wyrównaj wierzch. Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch stężeje i lekko się napuszy, a środek nadal będzie lekko drżał; nie przepiecz.
Ostudź ciasto całkowicie na kratce do stygnięcia, następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub aż stężeje i będzie schłodzone.
Przygotuj wierzch. w dużej misce ubij śmietanę kremową, cukier puder i wanilię mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż powstaną miękkie szczyty.
Rozsmaruj lub wyciśnij bitą śmietanę na schłodzonym cieście. Udekoruj wiórkami lub strużynami czekolady, pokrój i podawaj na zimno.
Wariant regionalny: Mississippi Mud Pie z pekanami
Wmieszaj 3/4 cup (75 g) posiekanych prażonych pekanów do nadzienia przed pieczeniem lub rozrzuć je na spodzie przed dodaniem nadzienia. Orzechy dodają maślaną chrupkość i prażony smak, który równoważy intensywną czekoladę.
Notatki kucharza
- Aby uzyskać najczystsze kawałki, zanurz ostry nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go do sucha między cięciami.
- Dociśnij spód mocno dnem miarki kuchennej, aby po upieczeniu się trzymał.
- Środek powinien nadal wyglądać na lekko niedopieczony, gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika; stężeje podczas stygnięcia, dzięki czemu nadzienie pozostanie wilgotne i ciągnące.
Podawaj z
Podawaj schłodzone z szklanką zimnego mleka, kawą lub gałką lodów waniliowych.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Upieczone ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni; bitą śmietanę dodaj tuż przed podaniem. Resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce przez 3 dni.
