Hash Browns
Hash Browns Wymów: HASH brownz
Hash browns to klasyczne amerykańskie danie śniadaniowe przyrządzane z tartych ziemniaków smażonych, aż z zewnątrz będą głęboko złociste i chrupiące, a wewnątrz pozostaną miękkie. To podstawa w barach i domowych kuchniach w całych Stanach Zjednoczonych, podawane z jajkami, bekonem i grzankami. Dobre hash browns zależą od suchych ziemniaków i gorącej, dobrze naoliwionej patelni, co daje im charakterystyczny chrup. Proste, sycące i satysfakcjonujące, zamieniają zwykłe ziemniaki w wytrawnego faworyta śniadaniowego.
Hash Browns
Hash Browns
Wymawiane HASH brownz
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 40 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów i bez jajek.
Alergeny: brak głównych alergenów w wymienionych składnikach. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Sposób przygotowania
Zetrzyj obrane ziemniaki na dużych oczkach tarki do miski, następnie zetrzyj cebulę do tej samej miski.
Przełóż starte ziemniaki i cebulę do durszlaka i przepłucz pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta; dobrze odcedź, następnie wyciskaj garściami w czystej ściereczce kuchennej, aż będą bardzo suche.
Przełóż osuszoną mieszankę ziemniaczaną z powrotem do miski i wymieszaj z solą i pieprzem, aż będzie równomiernie przyprawiona.
Rozgrzej 3 łyżki (45 ml) oleju na patelni nieprzywierającej o średnicy 12 cali lub dobrze wysmażonej patelni żeliwnej na średnio wysokim ogniu, aż olej zacznie się mienić. Dodaj mieszankę ziemniaczaną, rozprowadź równomiernie na warstwę o grubości około 1/2 cala i lekko dociśnij.
Smaż bez mieszania przez 6 do 8 minut, aż spód będzie głęboko złocistobrązowy, a brzegi będą wyglądać na chrupiące.
Przesuń duży talerz na patelnię i ostrożnie odwróć hash browns na talerz; zsuń je z powrotem na patelnię, dodaj pozostałą 1 łyżkę (15 ml) oleju wokół brzegu i smaż przez kolejne 5 do 7 minut, aż druga strona będzie złocista i chrupiąca, a ziemniaki miękkie po nakłuciu nożem.
Przesuń na deskę do krojenia lub talerz do podania, pokrój w trójkąty i podawaj natychmiast, póki są chrupiące.
Warianty regionalne
Aby przygotować potatoes O'Brien, dodaj 1/2 szklanki (75 g) pokrojonej w kostkę czerwonej i zielonej papryki razem z cebulą. Garść startego sera cheddar wmieszana pod koniec tworzy serową patelnię hash browns.
Uwagi kucharza
- Wyciskaj starte ziemniaki w czystej ściereczce kuchennej, aż nie będzie już kapać płyn; mokre ziemniaki parują zamiast się chrupić.
- Używaj patelni nieprzywierającej lub dobrze wysmażonej patelni żeliwnej i utrzymuj warstwę dość cienką, aby brzegi były chrupiące.
- Jeśli gotujesz dla większej liczby osób, smaż partiami i trzymaj gotowe hash browns ciepłe na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 200°F (95°C).
Podawaj z
Jajka sadzone, bekon lub kiełbasa, grzanki z masłem i gorąca kawa.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Najlepiej podawać natychmiast; resztki przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzewaj na gorącej naoliwionej patelni, aż będą chrupiące.
