Ciasteczko z kawałkami czekolady (Chocolate Chip Cookie)
Chocolate Chip Cookie Wymów: CHOK-lit chip KOOK-ee
Ciasteczko z kawałkami czekolady to klasyczne amerykańskie ciasteczko zrzucane łyżką: miękkie, maślane ciasto z kawałkami półsłodkiej czekolady, pieczone tak, aby brzegi były złociste i chrupiące, a środek pozostał ciągnący. To codzienny przysmak i podstawa kiermaszów wypieków w całych Stanach Zjednoczonych, często podawane ciepłe z mlekiem. Nowa Anglia jest jego duchowym domem, a receptura — utarte masło z cukrem, mąka, jajko, wanilia, czekolada — pozostaje zadziwiająco niezmieniona od wczesnego dwudziestego wieku. Jego urok tkwi w kontraście: skarmelizowane brzegi, delikatny środek i kieszenie roztopionej czekolady.
Ciasteczko z kawałkami czekolady (Chocolate Chip Cookie)
Chocolate Chip Cookie
Wymawiane CHOK-lit chip KOOK-ee
- Porcje
- 24
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko, soja. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Wymieszaj trzepaczką mąkę, sodę oczyszczoną i sól w średniej misce.
Ubij zmiękczone masło, cukier granulowany i cukier brązowy w dużej misce, aż masa stanie się jasna i puszysta, 2 do 3 minut.
Wbij jajka po jednym na raz, następnie dodaj wanilię i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj suche składniki na niskich obrotach i mieszaj tylko do momentu, gdy nie pozostaną smugi mąki, następnie wmieszaj kawałki czekolady.
Nakładaj kopiaste łyżki ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 2 cali (5 cm).
Piecz jedną blachę na raz przez 9 do 11 minut, aż brzegi będą złociste, a środki wciąż będą wyglądać na lekko niedopieczone.
Ostudź na blasze do pieczenia przez 2 minuty, następnie przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Warianty regionalne
Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasteczko, piecz 1 do 2 minut dłużej; aby uzyskać grubsze, bardziej ciągnące ciasteczko, schłodź ciasto przez 30 minut przed pieczeniem. Wmieszaj 1 szklankę (100 g) prażonych orzechów włoskich lub pekanów, aby uzyskać klasyczną wersję z orzechami.
Uwagi kucharza
- Wyjmij ciasteczka, gdy środki wciąż wyglądają na nieco miękkie; stwardnieją podczas stygnięcia.
- Odmierzaj mąkę, nabierając ją łyżką do szklanki i wyrównując brzeg, lub użyj wagi, aby ciasteczka pozostały delikatne.
- Pozwól blachom do pieczenia ostygnąć między partiami, aby ciasto zbyt mocno się nie rozlewało.
Podawaj z
Zimne mleko, kawa lub lody waniliowe do kanapek z ciasteczek.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić w uformowanych kulach; upieczone ciasteczka zachowują świeżość przez 4 do 5 dni w szczelnym pojemniku.
