Chocolate Chip Cookie
Chocolate Chip Cookie Say it: CHOK-lit chip KOOK-ee
De chocolate chip cookie is de klassieke Amerikaanse drop cookie: zacht, boterachtig deeg met stukjes halfzoete chocolade, gebakken tot de randen goudbruin en knapperig zijn terwijl het midden chewy blijft. Het is een alledaagse traktatie en een bake-sale-staple in de Verenigde Staten, vaak warm geserveerd met melk. New England is de spirituele thuisbasis, en de formule—boter en suiker romig geroerd, bloem, ei, vanille, chocolade—is opmerkelijk onveranderd gebleven sinds het begin van de twintigste eeuw. De aantrekkingskracht is het contrast: gekarameliseerde randen, zacht midden en pockets van gesmolten chocolade.
Chocolate Chip Cookie
Chocolate Chip Cookie
Pronounced CHOK-lit chip KOOK-ee
- Serves
- 24
- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Level
- Easy
Also nut-free.
Allergens: contains gluten, milk, egg, soy. Check labels on packaged ingredients.
Ingredients
Amounts are scaled. Cooking times and pan sizes stay the same.
Method
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Klop de bloem, baking soda en zout samen in een middelgrote kom.
Klop de zachte boter, kristalsuiker en basterdsuiker in een grote kom tot het bleek en luchtig is, 2 tot 3 minuten.
Klop de eieren er één voor één door, voeg dan de vanille toe en meng tot het glad is.
Voeg de droge ingrediënten toe op lage snelheid en meng net tot er geen bloemstrepen meer zijn, roer dan de chocoladestukjes erdoor.
Schep afgeronde eetlepels deeg op de voorbereide bakplaten, met ongeveer 2 inch (5 cm) ruimte ertussen.
Bak één bakplaat tegelijk 9 tot 11 minuten, tot de randen goudbruin zijn en de middens er nog iets ondergaar uitzien.
Laat 2 minuten afkoelen op de bakplaat en breng de koekjes dan over naar een rooster om volledig af te koelen.
Regional variants
Voor een knapperiger koekje bak je 1 tot 2 minuten langer; voor een dikker, chewy koekje zet je het deeg 30 minuten in de koelkast voordat je bakt. Roer 1 cup (100 g) geroosterde walnoten of pecannoten erdoor voor een klassieke notenversie.
Cook's notes
- Haal de koekjes eruit wanneer de middens er nog een beetje zacht uitzien; ze worden steviger als ze afkoelen.
- Meet bloem door het in de cup te scheppen en af te strijken, of gebruik een weegschaal, zodat de koekjes zacht blijven.
- Laat de bakplaten tussen de batches afkoelen zodat het deeg niet te veel uitloopt.
Serve with
Koude melk, koffie of vanille-ijs voor koekjessandwiches.
Make ahead and storage
Het deeg kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of als bolletjes worden ingevroren; gebakken koekjes blijven 4 tot 5 dagen goed in een luchtdichte container.
