Cookie de Gotas de Chocolate (Chocolate Chip Cookie)
Chocolate Chip Cookie Diga: CHOK-lit chip KOOK-ee
O cookie de gotas de chocolate é o clássico biscoito americano: massa macia e amanteigada repleta de chocolate meio amargo e assada até as bordas ficarem douradas e crocantes, enquanto o centro permanece macio. É um agrado do dia a dia e item essencial em vendas de doces nos Estados Unidos, frequentemente servido quente com leite. A Nova Inglaterra é sua casa espiritual, e a fórmula — manteiga e açúcar batidos, farinha, ovo, baunilha, chocolate — permaneceu notavelmente inalterada desde o início do século XX. Seu apelo está no contraste: bordas caramelizadas, meio macio e bolsões de chocolate derretido.
Cookie de Gotas de Chocolate (Chocolate Chip Cookie)
Chocolate Chip Cookie
Pronuncia-se CHOK-lit chip KOOK-ee
- Serve
- 24
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 35 min
- Nível
- Fácil
Também sem castanhas.
Alérgenos: contém glúten, leite, ovo, soja. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades são ajustadas. Os tempos de cozimento e os tamanhos das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 375°F (190°C) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
Bata a farinha, o bicarbonato e o sal juntos em uma tigela média.
Bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo em uma tigela grande até ficar claro e fofo, por 2 a 3 minutos.
Incorpore os ovos um de cada vez, depois adicione a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos em velocidade baixa e misture apenas até não restarem fios de farinha, depois incorpore as gotas de chocolate.
Coloque colheradas de sopa da massa nas assadeiras preparadas, espaçando cerca de 2 polegadas (5 cm) entre elas.
Asse uma assadeira de cada vez por 9 a 11 minutos, até as bordas ficarem douradas e os centros ainda parecerem ligeiramente crus.
Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos, depois transfira os cookies para uma grade para esfriar completamente.
Variantes regionais
Para um cookie mais crocante, asse por 1 a 2 minutos a mais; para um cookie mais grosso e macio, leve a massa à geladeira por 30 minutos antes de assar. Incorpore 1 xícara (100 g) de nozes ou pecãs tostados para uma versão clássica com castanhas.
Notas do cozinheiro
- Retire os cookies quando os centros ainda parecerem um pouco macios; eles firmam ao esfriar.
- Meça a farinha colocando-a com uma colher na xícara e nivelando, ou use uma balança, para que os cookies fiquem macios.
- Deixe as assadeiras esfriarem entre as fornadas para que a massa não se espalhe demais.
Sirva com
Leite gelado, café ou sorvete de baunilha para fazer sanduíches de cookie.
Antecipe e armazene
A massa pode ser refrigerada por até 3 dias ou congelada em bolinhas; os cookies assados duram de 4 a 5 dias em um recipiente hermético.
