Hot dog w stylu chicagowskim (Chicago-Style Hot Dog)
Chicago-Style Hot Dog Wymów: shih-KAH-goh style HAHT dawg
Hot dog w stylu chicagowskim to ikona Wietrznego Miasta: parówka wołowa w bułce z makiem, z żółtą musztardą, jaskrawozieloną piklowaną mieszanką warzywną, posiekaną cebulą, ćwiartkami pomidora, ogórkiem kiszonym, papryczkami sport i szczyptą soli selerowej. Je się go na stadionach, w budkach z hot dogami i na przydomowych grillach. Kontrast słonego, kwaśnego, słodkiego i ostrego z chrupiącą kiełbasą czyni go wyjątkowym, a ketchup tradycyjnie się pomija.
Hot dog w stylu chicagowskim (Chicago-Style Hot Dog)
Chicago-Style Hot Dog
Wymawiane shih-KAH-goh style HAHT dawg
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 27 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów i bez jajek.
Alergeny: zawiera gluten, gorczyca, seler. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Na hot dogi
Na dodatki
Sposób przygotowania
Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia na szerokiej patelni. Dodaj parówki i podgrzewaj, aż staną się pulchne i gorące, od 5 do 7 minut; nie pozwól, aby woda mocno wrzała, bo osłonki mogą pęknąć.
Gdy parówki się podgrzewają, umieść koszyk do gotowania na parze nad wrzącą wodą. Gotuj bułki na parze, rozcięciem do góry, aż staną się miękkie i ciepłe, około 2 minuty; trzymaj je pod przykryciem.
Przygotuj dodatki. drobno posiekaj cebulę, pokrój pomidory w cienkie ćwiartki, odsącz papryczki sport i ogórki kiszone.
Otwórz ciepłą bułkę i włóż do niej gorącą parówkę. Wyciśnij około 1 łyżki (15 ml) żółtej musztardy, następnie nałóż około 2 łyżek (30 ml) piklowanej mieszanki warzywnej i 2 łyżki (30 g) posiekanej cebuli.
Wsuń 3 do 4 ćwiartek pomidora i 1 połówkę ogórka kiszonego obok parówki, następnie dodaj 2 papryczki sport. Posyp szczyptą soli selerowej.
Podawaj natychmiast, w razie potrzeby owinięte w papier, i powtórz z pozostałymi bułkami i dodatkami. Nie dodawaj ketchupu.
Warianty regionalne
Chicago char-dog to ten sam zestaw, ale z parówką grillowaną i lekko przypieczoną zamiast gotowanej. Niektórzy domowi kucharze podgrzewają bułki na przykrytej patelni zamiast na parze.
Uwagi kucharza
- Użyj parówek wołowych w naturalnej osłonce, aby uzyskać klasyczne chrupnięcie; gotuj je delikatnie, aby osłonki pozostały nienaruszone.
- Gotuj bułki na parze tuż przed składaniem, aby pozostały miękkie i się nie rozdarły.
- Nie dodawaj ketchupu do hot doga; piklowana mieszanka warzywna i pomidory dostarczają słodyczy, z której słyną hot dogi w stylu chicagowskim.
Podawaj z
Chrupiące frytki i zimny root beer, lemonada lub napój gazowany.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Przygotuj dodatki do 1 dnia wcześniej i przechowuj je osobno w lodówce. Podgrzej parówki w delikatnie wrzącej wodzie i ugotuj bułki na parze tuż przed składaniem.
