Kruche ciasto z jabłkami (Apple Crisp)
Apple Crisp Wymów: AP-ul krisp
Apple crisp to swojski amerykański deser z plastrów jabłek zapiekanych pod maślaną kruszonką owsianą, aż owoce będą miękkie, a wierzch złocisty i chrupiący. To ulubiony jesienny przysmak, szczególnie w okresie zbiorów jabłek, często pojawia się na spotkaniach i świątecznych stołach. Nadzienie jest lekko słodzone i przyprawione cynamonem, a kruszonka nadaje orzechowy, chrupiący kontrast. Podawaj go ciepłego, gdy soki bulgoczą na brzegach, a gałka lodów waniliowych rozpływa się w owocach.
Kruche ciasto z jabłkami (Apple Crisp)
Apple Crisp
Wymawiane AP-ul krisp
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 1 godz.
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów i bez jajek.
Alergeny: zawiera gluten, mleko. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.
Składniki
Ilości są przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Na nadzienie
Na kruszonkę
Do naczynia
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wysmaruj miękkim masłem kwadratowe naczynie do pieczenia o boku 9 cali (23 cm) lub naczynie głębokie o średnicy 8 cali (20 cm).
W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem granulowanym, 1 łyżką mąki, sokiem z cytryny, 1 łyżeczką cynamonu i 1/4 łyżeczki soli, aż będą równomiernie obtoczone. Rozłóż jabłka w przygotowanym naczyniu.
W innej misce wymieszaj trzepaczką 3/4 szklanki mąki, płatki owsiane, cukier brązowy, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki soli. Wlej roztopione masło i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie wilgotne i utworzą się grudki.
Rozsyp kruszonkę równomiernie na jabłkach, rozbijając większe grudki; nie dociskaj.
Piecz przez 40 do 45 minut, aż jabłka będą miękkie po nakłuciu nożem, a wierzch złocistobrązowy i chrupiący, a soki bulgoczą na brzegach. Jeśli wierzch zbyt szybko się zbrązowi, po 30 minutach luźno przykryj go folią aluminiową.
Ostudź przez 10 minut przed podaniem, aby soki zgęstniały.
Warianty regionalne
Niektórzy kucharze dodają do nadzienia garść suszonej żurawiny lub używają mieszanki jabłek i gruszek, aby uzyskać nieco inny smak.
Uwagi kucharza
- Użyj mieszanki kwaśnych jabłek, takich jak Granny Smith i Honeycrisp, aby uzyskać zrównoważoną słodycz i konsystencję.
- Jeśli wierzch zacznie ciemnieć, zanim jabłka będą miękkie, luźno przykryj go folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
- Pozwól deserowi odpocząć przed podaniem; nadzienie nieco zgęstnieje i łatwiej będzie je nakładać.
Podawaj z
Ciepłe z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub odrobiną śmietany kremówki.
Przygotuj wcześniej i przechowywanie
Przygotuj do 1 dnia wcześniej, przykryj i wstaw do lodówki; wydłuż czas pieczenia o 5 do 10 minut. Upieczony deser podgrzej pod przykryciem w temperaturze 325°F (165°C).
