Brownies
Brownies Zeg het: BROW-neez
Brownies zijn een klassiek Amerikaans chocoladedessert met een rijke, fudgy kern en een krakend laagje. Ze zijn aan het einde van de 19e eeuw in de Verenigde Staten ontstaan en zijn niet weg te denken van bake sales, potlucks en familiefeestjes. De perfecte brownie balanceert een diepe chocoladesmaak met een vochtige, dichte textuur die in je mond smelt. Eenvoudig te maken maar diep bevredigend, ze laten het beste van het Amerikaanse thuisbakken zien.
Brownies
Brownies
Uitgesproken als BROW-neez
- Voor
- 9
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Niveau
- Makkelijk
Allergenen: bevat gluten, melk, ei, noten. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Bereidingstijden en pannformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm (8 inch) met bakpapier en laat het papier aan twee kanten overhangen.
Smelt de chocolade en boter samen in een hittebestendige kom boven sudderend water, roer tot het glad is. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Klop de suiker door het chocolademengsel tot het volledig is opgenomen. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed, roer dan de vanille erdoor.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het zout boven het chocolademengsel. Spatel voorzichtig tot het net gemengd is en er geen bloemstrepen meer te zien zijn.
Spatel de gehakte noten erdoor als je die gebruikt. Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 22–27 minuten tot de bovenkant stevig, glanzend en gekraakt is, maar het midden nog zacht aanvoelt als je er voorzichtig op drukt.
Laat volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Til de brownie eruit met behulp van het overhangende bakpapier en snijd in 9 vierkantjes.
Regionale varianten
Cakey brownies gebruiken meer bloem en minder chocolade; blondies vervangen de cacao en chocolade door bruine suiker en vanille. Moderne versies voegen vaak chocoladestukjes, pindakaas-swirls of zeezout toe aan de bovenkant.
Notities van de kok
- Voor extra fudgy brownies kun je beter iets korter bakken en een kernthermometer gebruiken—het midden moet ongeveer 96°C (205°F) bereiken.
- Meng het beslag niet te lang door nadat je de droge ingrediënten hebt toegevoegd, om de textuur zacht te houden.
- Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 4 dagen.
Lekker bij
Een koud glas melk, vanille-ijs of verse bessen.
Vooruit maken en bewaren
Brownies blijven goed in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 4 dagen of kunnen tot 2 maanden worden ingevroren. Laat ontdooien op kamertemperatuur.
