Blueberry Cobbler
Blueberry Cobbler Zeg het: BLOO-beh-ree KAH-bler
Blueberry cobbler is een geliefd Amerikaans dessert van sappige bessen gebakken onder een zacht biscuitdeeg. Het verschijnt op zomerse potlucks, picknicks en familietafels, vooral wanneer verse bosbessen in het seizoen zijn, maar diepvriesbessen maken het een favoriet voor het hele jaar. De vulling is zoetzuur en borrelt, terwijl de topping goudbruin en licht knapperig aan de randen is. Warm geserveerd, vaak met vanille-ijs dat in het fruit smelt, is het eenvoudig, rustiek en diep troostend.
Blueberry Cobbler
Blueberry Cobbler
Uitgesproken als BLOO-beh-ree KAH-bler
- Voor
- 6
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 1 uur 5 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en eivrij.
Allergenen: bevat gluten, melk. Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Kooktijden en panformaten blijven hetzelfde.
Blueberry filling
Biscuit topping
Bereiding
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Meng in een grote kom de bosbessen met de suiker, maizena, citroensap en zout; laat 10 minuten staan, tot ze glanzen en sap beginnen af te geven.
Klop in een andere kom de bloem, 1/4 cup (50 g) suiker, bakpoeder en zout tot alles gelijkmatig gemengd is.
Strooi de koude boter over het bloemmengsel en snijd het erdoor met een deegsnijder of je vingertoppen tot de stukjes erwtgroot zijn. Giet de melk erbij en roer alleen tot een zacht, ruw deeg ontstaat; niet te veel mengen.
Giet het bessenmengsel en al het sap in een ovenschaal van 2 quart (2 L).
Schep het deeg in 8 ruwe hoopjes over de bessen, met kleine openingen ertussen zodat stoom kan ontsnappen.
Zet de schaal op een bakplaat met rand en bak 40 tot 45 minuten, tot de vulling rond de randen borrelt en de biscuits goudbruin en stevig aanvoelen.
Laat 15 minuten afkoelen voordat je het warm serveert.
Regionale varianten
Sommige koks voegen een snufje kaneel of wat citroenzest toe aan de bessen, of maken een rijkere topping door de biscuits voor het bakken met room te bestrijken en met suiker te bestrooien.
Notities van de kok
- Als je diepvriesbosbessen gebruikt, ontdooi ze niet; meng ze bevroren met de suiker en maizena en voeg 5 minuten toe aan de baktijd.
- Voor een krokanter bovenlaag bestrijk je de biscuitjes met een beetje melk en bestrooi je ze voor het bakken met grove suiker.
- Laat de cobbler rusten voor het serveren zodat de sappen iets indikken en de topping stevig wordt.
Serveer met
Warm met vanille-ijs of licht geklopte room.
Vooruit maken en bewaren
Stel de bessenvulling en biscuittopping tot 1 dag van tevoren apart samen en bak vlak voor het serveren. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen en verwarm op 325°F (165°C).
