Crema de papaya brasileña (Creme de Papaya)
Creme de Papaya Dilo: KREH-mee deh pah-PAH-yah
El Creme de Papaya es un postre brasileño muy querido que se originó en Río de Janeiro en la década de 1980. Consiste en papaya madura licuada con helado cremoso de vainilla y un toque de licor de naranja, creando un dulce sedoso y refrescante. La combinación de fruta tropical dulce y helado frío hace que sepa como una mezcla entre un batido y un milkshake. Es especialmente popular en el calor de los veranos brasileños y a menudo se disfruta como un final rápido y elegante de una comida en casa o en restaurantes.
Crema de papaya brasileña (Creme de Papaya)
Creme de Papaya
Se pronuncia KREH-mee deh pah-PAH-yah
- Raciones
- 4
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- —
- Total
- 10 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos y sin huevo.
Alérgenos: contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y tamaños de sartén permanecen iguales.
Preparación
Corta la papaya pelada y sin semillas en trozos grandes. Colócalos en una licuadora.
Añade el helado de vainilla ligeramente ablandado, el licor de naranja si lo usas, el zumo de lima y el azúcar solo si la papaya no es muy dulce.
Licua a velocidad alta hasta que quede completamente suave y cremoso, unos 30-45 segundos. La mezcla debe estar espesa pero que se pueda verter.
Prueba y ajusta la dulzura o añade un chorrito más de zumo de lima si lo deseas. La textura debe parecerse a un batido muy espeso.
Vierte inmediatamente en vasos o cuencos de postre enfriados.
Sirve de inmediato mientras aún esté frío y espumoso.
Variantes regionales
Algunas versiones modernas añaden unas gotas de extracto de vainilla o licuan un plátano para mayor cremosidad. En algunos hogares brasileños se sirve con un chorrito de leche condensada azucarada por encima.
Notas del cocinero
- Usa papaya que esté muy madura con pulpa de color naranja brillante y un aroma dulce para el mejor sabor y dulzura natural.
- Si prefieres una versión sin alcohol, sustituye el licor por 2 cucharadas de concentrado de zumo de naranja.
- Para un toque extra, corona con una pequeña bola de helado o una pizca de galletas María desmenuzadas.
Servir con
Sirve en vasos altos con pajita o cuchara. A menudo se disfruta solo o con galletas de mantequilla crujientes.
Preparación anticipada y conservación
Mejor disfrutarlo inmediatamente. Las sobras se pueden congelar en un recipiente hermético hasta 1 semana y descongelar ligeramente antes de servir.
