Brasilianische Papaya-Creme (Creme de Papaya)
Creme de Papaya Aussprache: KREH-mee deh pah-PAH-yah
Creme de Papaya ist ein beliebtes brasilianisches Dessert, das in den 1980er Jahren in Rio de Janeiro entstanden ist. Es besteht aus reifer Papaya, die mit cremigem Vanilleeis und einem Schuss Orangenlikör püriert wird, und ergibt eine seidige, erfrischende Leckerei. Die Kombination aus süßer tropischer Frucht und kaltem Eis lässt es wie eine Mischung aus Smoothie und Milchshake schmecken. Es ist besonders in der Hitze des brasilianischen Sommers beliebt und wird oft als schneller, eleganter Abschluss einer Mahlzeit zu Hause oder im Restaurant genossen.
Brasilianische Papaya-Creme (Creme de Papaya)
Creme de Papaya
Aussprache KREH-mee deh pah-PAH-yah
- Für
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- —
- Gesamt
- 10 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Auch nussfrei und eifrei.
Allergene: enthält milch. Etiketten auf verpackten Zutaten prüfen.
Zutaten
Mengen wurden angepasst. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Zubereitung
Die geschälte und entkernte Papaya in große Stücke schneiden. Diese in einen Mixer geben.
Das leicht angetaute Vanilleeis, den Orangenlikör (falls verwendet), Limettensaft und Zucker nur hinzufügen, wenn die Papaya nicht sehr süß ist.
Auf hoher Stufe mixen, bis alles vollkommen glatt und cremig ist, etwa 30-45 Sekunden. Die Mischung sollte dick, aber gießfähig sein.
Abschmecken und die Süße anpassen oder einen weiteren Spritzer Limettensaft hinzufügen, falls gewünscht. Die Textur sollte einem sehr dicken Smoothie ähneln.
Sofort in gekühlte Gläser oder Dessertschalen gießen.
Sofort servieren, solange es noch kalt und schaumig ist.
Regionale Varianten
Einige moderne Varianten fügen ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu oder mixen eine Banane für extra Cremigkeit unter. In manchen brasilianischen Haushalten wird es mit einem Schuss gesüßter Kondensmilch obenauf serviert.
Tipps des Kochs
- Verwenden Sie sehr reife Papaya mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch und einem süßen Duft für den besten Geschmack und natürliche Süße.
- Wenn Sie eine alkoholfreie Version bevorzugen, ersetzen Sie den Likör durch 2 Esslöffel Orangensaftkonzentrat.
- Für einen besonderen Touch mit einem kleinen Klecks Eis oder einer Prise zerbröselter Maria-Kekse toppen.
Dazu servieren
In hohen Gläsern mit Strohhalm oder Löffel servieren. Wird oft pur oder mit knusprigen Butterkeksen genossen.
Vorbereiten und Aufbewahren
Am besten sofort genießen. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche eingefroren und vor dem Servieren leicht aufgetaut werden.
