Brazylijski krem z papai (Creme de Papaya)
Creme de Papaya Powiedz to: KREH-mee deh pah-PAH-yah
Creme de Papaya to uwielbiany brazylijski deser, który powstał w Rio de Janeiro w latach 80. XX wieku. Składa się z dojrzałej papai zmiksowanej z kremowymi lodami waniliowymi i odrobiną likieru pomarańczowego, tworząc jedwabisty, orzeźwiający przysmak. Połączenie słodkiego owocu tropikalnego i zimnych lodów sprawia, że smakuje jak coś pomiędzy smoothie a milkshake'iem. Jest szczególnie popularny w upale brazylijskiego lata i często podawany jako szybkie, eleganckie zakończenie posiłku w domu lub w restauracjach.
Brazylijski krem z papai (Creme de Papaya)
Creme de Papaya
Wymowa: KREH-mee deh pah-PAH-yah
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- —
- Razem
- 10 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe i bezjajeczne.
Alergeny: zawiera mleko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
Pokrój obraną i oczyszczoną z pestek papaję na duże kawałki. Umieść je w blenderze.
Dodaj lekko zmiękczone lody waniliowe, likier pomarańczowy (jeśli używasz), sok z limonki i cukier tylko wtedy, gdy papaja nie jest bardzo słodka.
Miksu na wysokich obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa, około 30-45 sekund. Mieszanka powinna być gęsta, ale lejąca się.
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj słodkość lub dodaj odrobinę więcej soku z limonki. Konsystencja powinna przypominać bardzo gęste smoothie.
Natychmiast przelej do schłodzonych szklanek lub miseczek deserowych.
Podawaj od razu, gdy deser jest jeszcze zimny i spieniony.
Warianty regionalne
Niektóre nowoczesne wersje dodają kilka kropel ekstraktu waniliowego lub miksują banana dla dodatkowej kremowości. W niektórych brazylijskich domach podaje się go z polewą ze skondensowanego mleka z cukrem na wierzchu.
Uwagi kucharza
- Użyj bardzo dojrzałej papai z jasnopomarańczowym miąższem i słodkim aromatem, aby uzyskać najlepszy smak i naturalną słodycz.
- Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, zastąp likier 2 łyżkami koncentratu soku pomarańczowego.
- Dla dodatkowego akcentu udekoruj małą gałką lodów lub posypką z pokruszonych ciastek Maria.
Podawać z
Podawaj w wysokich szklankach ze słomką lub łyżeczką. Często spożywa się go samodzielnie lub z chrupiącymi maślanymi ciasteczkami.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Najlepiej spożywać od razu. Resztki można zamrozić w szczelnym pojemniku na maksymalnie 1 tydzień i lekko rozmrozić przed podaniem.
