Crème de Papaye brésilienne (Creme de Papaya)
Creme de Papaya Dites-le : KREH-mee deh pah-PAH-yah
Le Creme de Papaya est un dessert brésilien bien-aimé qui est né à Rio de Janeiro dans les années 1980. Il se compose de papaye mûre mixée avec une crème glacée à la vanille onctueuse et une touche de liqueur d'orange, créant une douceur soyeuse et rafraîchissante. La combinaison de fruit tropical sucré et de glace froide lui donne un goût entre un smoothie et un milk-shake. Il est particulièrement populaire pendant la chaleur des étés brésiliens et est souvent apprécié comme une fin de repas rapide et élégante à la maison ou au restaurant.
Crème de Papaye brésilienne (Creme de Papaya)
Creme de Papaya
Se prononce KREH-mee deh pah-PAH-yah
- Pour
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- —
- Total
- 10 min
- Niveau
- Facile
Aussi sans noix et sans œufs.
Allergènes : contient lait. Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.
Ingrédients
Les quantités sont ajustées. Les temps de cuisson et les tailles de plats restent les mêmes.
Méthode
Couper la papaye pelée et épépinée en gros morceaux. Les placer dans un blender.
Ajouter la crème glacée à la vanille légèrement ramollie, la liqueur d'orange si utilisée, le jus de lime et le sucre seulement si la papaye n'est pas très sucrée.
Mixer à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux, environ 30-45 secondes. Le mélange doit être épais mais versable.
Goûter et ajuster la douceur ou ajouter un peu plus de jus de lime si désiré. La texture doit ressembler à un smoothie très épais.
Verser immédiatement dans des verres ou des coupes à dessert refroidis.
Servir tout de suite pendant que c'est encore froid et mousseux.
Variantes régionales
Certaines versions modernes ajoutent quelques gouttes d'extrait de vanille ou mixent une banane pour plus de crémeux. Dans certaines maisons brésiliennes, il est servi avec un filet de lait concentré sucré sur le dessus.
Notes du cuisinier
- Utiliser une papaye très mûre avec une chair orange vif et un parfum sucré pour la meilleure saveur et la douceur naturelle.
- Si vous préférez une version sans alcool, remplacer la liqueur par 2 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange.
- Pour une touche supplémentaire, garnir d'une petite boule de glace ou d'une pincée de biscuits Maria émiettés.
Servir avec
Servir dans de grands verres avec une paille ou une cuillère. Souvent apprécié seul ou avec des biscuits au beurre croustillants.
Préparation à l'avance et conservation
Meilleur dégusté immédiatement. Les restes peuvent être congelés dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine et légèrement décongelés avant de servir.
