Braziliaanse Papaja Crème (Creme de Papaya)
Creme de Papaya Zeg het: KREH-mee deh pah-PAH-yah
Creme de Papaya is een geliefd Braziliaans dessert dat in de jaren 1980 in Rio de Janeiro is ontstaan. Het bestaat uit rijpe papaja gemengd met romig vanille-ijs en een scheutje sinaasappellikeur, wat een zijdezachte, verfrissende traktatie creëert. De combinatie van zoet tropisch fruit en koud ijs zorgt ervoor dat het smaakt als een kruising tussen een smoothie en een milkshake. Het is vooral populair in de hitte van de Braziliaanse zomers en wordt vaak genoten als een snelle, elegante afsluiting van een maaltijd thuis of in restaurants.
Braziliaanse Papaja Crème (Creme de Papaya)
Creme de Papaya
Uitgesproken KREH-mee deh pah-PAH-yah
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- —
- Totaal
- 10 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en ei-vrij.
Allergenen: bevat melk. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
Snijd de geschilderde en ontpitte papaja in grote stukken. Doe ze in een blender.
Voeg het licht zachte vanille-ijs toe, sinaasappellikeur indien gebruikt, limoensap en suiker alleen als de papaja niet erg zoet is.
Blend op hoge snelheid tot het volledig glad en romig is, ongeveer 30-45 seconden. Het mengsel moet dik maar schenkbaar zijn.
Proef en pas de zoetheid aan of voeg een scheutje extra limoensap toe indien gewenst. De textuur moet lijken op een zeer dikke smoothie.
Giet onmiddellijk in gekoelde glazen of dessertkommen.
Serveer direct terwijl het nog koud en schuimig is.
Regionale varianten
Sommige moderne versies voegen een paar druppels vanille-extract toe of blenden een banaan mee voor extra romigheid. In sommige Braziliaanse huishoudens wordt het geserveerd met een scheutje gezoete gecondenseerde melk erbovenop.
Opmerkingen van de kok
- Gebruik papaja die zeer rijp is met helderrood vruchtvlees en een zoete geur voor de beste smaak en natuurlijke zoetheid.
- Als je een niet-alcoholische versie wilt, vervang de likeur door 2 eetlepels sinaasappelsapconcentraat.
- Voor een extra touch, top met een klein bolletje ijs of een strooi verkruimelde Maria-koekjes.
Serveer met
Serveer in hoge glazen met een rietje of lepel. Vaak puur genoten of met knapperige boterkoekjes.
Van tevoren maken en bewaren
Het beste direct genieten. Restjes kunnen tot 1 week in een luchtdichte container worden ingevroren en licht ontdooid worden voor het serveren.
