Crisp cu mere (Apple Crisp)
Apple Crisp Spune: AP-ul krisp
Crispul cu mere este un desert american casnic, preparat din felii de mere coapte sub un topping untos cu fulgi de ovăz, până când fructele devin fragede, iar crusta este aurie și crocantă. Este o delicatesă preferată de toamnă, mai ales în perioada recoltei de mere, și apare adesea la întâlnirile cu prietenii și la mesele de sărbători. Umplutura este ușor îndulcită și aromată cu scorțișoară, în timp ce toppingul oferă un contrast crocant, cu aromă de nuci. Se servește cald, când sucurile fac bule la margini și o cupă de înghețată se topește în fructe.
Crisp cu mere (Apple Crisp)
Apple Crisp
Pronunțat AP-ul krisp
- Porții
- 4
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 1 h
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: conține gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt ajustate proporțional. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Pentru umplutură
Pentru topping
Pentru vas
Metodă
Încălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți un vas de copt pătrat de 9 inch (23 cm) sau un vas adânc de 8 inch (20 cm) cu untul înmuiat.
Într-un bol mare, amestecați merele cu zahărul tos, 1 lingură de făină, sucul de lămâie, 1 linguriță de scorțișoară și 1/4 linguriță de sare până când sunt acoperite uniform. Întindeți merele în vasul pregătit.
Într-un alt bol, amestecați cu un tel 3/4 cup de făină, fulgii de ovăz, zahărul brun, 1/2 linguriță de scorțișoară și 1/4 linguriță de sare. Turnați untul topit și amestecați până când compoziția este uniform umedă și se formează cocoloașe.
Presărați toppingul uniform peste mere, sfărâmând cocoloașele mari; nu îl apăsați.
Coaceți timp de 40 până la 45 de minute, până când merele sunt fragede când sunt înțepate cu un cuțit, iar toppingul este auriu-brun și crocant, cu sucuri care fac bule la margini. Dacă toppingul se rumenește prea repede, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu după 30 de minute.
Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de servire, pentru ca sucurile să se așeze.
Variante regionale
Unii bucătari adaugă un pumn de merișoare uscate în umplutură sau folosesc un amestec de mere și pere pentru o aromă ușor diferită.
Notele bucătarului
- Folosiți un amestec de mere acre, cum ar fi Granny Smith și Honeycrisp, pentru un echilibru de dulceață și textură.
- Dacă toppingul începe să se închidă la culoare înainte ca merele să fie fragede, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu și continuați coacerea.
- Lăsați crispul să se odihnească înainte de servire; umplutura se îngroașă ușor și este mai ușor de porționat.
Servește cu
Cald, cu înghețată de vanilie, frișcă bătută sau un strop de smântână lichidă.
Pregătire în avans și păstrare
Asamblați cu până la 1 zi înainte, acoperiți și păstrați la frigider; adăugați 5 până la 10 minute la timpul de coacere. Reîncălziți crispul copt acoperit la 325°F (165°C).
