Apple Crisp
Apple Crisp Aussprache: AP-ul krisp
Apple Crisp ist ein gemütliches amerikanisches Dessert aus geschnittenen Äpfeln, die unter einer buttrigen Haferflocken-Kruste gebacken werden, bis das Obst zart und die Kruste goldbraun und knusprig ist. Es ist ein beliebter Herbstgenuss, besonders zur Apfelernte, und erscheint oft bei Potlucks und Festtafeln. Die Füllung ist leicht gesüßt und mit Zimt gewürzt, während die Kruste einen nussigen, knusprigen Kontrast bietet. Servieren Sie es warm, wenn die Säfte an den Rändern blubbern und eine Kugel Eis in das Obst schmilzt.
Apple Crisp
Apple Crisp
Ausgesprochen AP-ul krisp
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochen
- 40 Min.
- Gesamt
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- Einfach
Auch nussfrei und eifrei.
Allergene: enthält gluten, milch. Prüfen Sie die Etiketten von verpackten Zutaten.
Zutaten
Die Mengen werden skaliert. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Für die Füllung
Für die Kruste
Für die Form
Zubereitung
Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine quadratische Backform (9 Zoll / 23 cm) oder eine tiefe Form (8 Zoll / 20 cm) mit der weichen Butter einfetten.
In einer großen Schüssel die Äpfel mit dem Kristallzucker, 1 Esslöffel Mehl, Zitronensaft, 1 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Äpfel in die vorbereitete Form geben.
In einer anderen Schüssel 3/4 Tasse Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Die geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis alles gleichmäßig feucht ist und Klumpen entstehen.
Die Krustenmischung gleichmäßig über die Äpfel streuen, große Klumpen zerdrücken; nicht andrücken.
40 bis 45 Minuten backen, bis die Äpfel beim Einstechen mit einem Messer weich sind und die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Säfte an den Rändern blubbern. Wenn die Kruste zu schnell braun wird, nach 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Säfte setzen.
Regionale Varianten
Einige Köche geben eine Handvoll getrocknete Cranberries zur Füllung oder verwenden eine Mischung aus Äpfeln und Birnen für einen etwas anderen Geschmack.
Anmerkungen des Kochs
- Verwenden Sie eine Mischung aus säuerlichen Äpfeln, wie Granny Smith und Honeycrisp, für ausgewogene Süße und Textur.
- Wenn die Kruste dunkel wird, bevor die Äpfel weich sind, decken Sie sie locker mit Alufolie ab und backen Sie weiter.
- Lassen Sie den Crisp vor dem Servieren ruhen; die Füllung dickt leicht an und lässt sich besser löffeln.
Dazu servieren
Warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Schuss Sahne.
Vorbereiten und Aufbewahren
Bis zu 1 Tag im Voraus zusammenstellen, abdecken und kühlen; die Backzeit um 5 bis 10 Minuten verlängern. Gebackenen Crisp abgedeckt bei 325°F (165°C) aufwärmen.
