Jacket Potato (Ofenkartoffel)

Name: Jacket Potato (Ofenkartoffel)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: England
Ingredients: 4 große Backkartoffeln, wie Russet oder Maris Piper (je etwa 280 g / 10 oz); 2 EL (30 ml) Sonnenblumen- oder Rapsöl; 1 EL (15 g) grobes Meersalz, plus extra zum Servieren; 4 EL (56 g) ungesalzene Butter, weich; 140 g (5 oz) vegetarischer reifer Cheddar, grob gerieben; 1/2 TL (1 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Jacket potato Aussprache: JAK-it puh-TAY-toh

Von den Passport Plate Redakteuren. Veröffentlicht am 7. November 2026.

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Eine Jacket Potato ist eine ganze Kartoffel, die mit Schale im Ofen gebacken wird, bis die Schale knusprig und das Innere fluffig ist. Dann wird sie aufgeschnitten und mit Butter und Käse belegt. Sie ist ein bekanntes britisches Mittag- oder leichtes Abendessen, das auf Marktständen verkauft und zu Hause serviert wird, besonders in England. Der Reiz liegt im Kontrast zwischen der salzigen, knusprigen Schale und dem weichen, dampfenden Fleisch. Einfach, preiswert und wohltuend, ist sie eine leere Leinwand für traditionelle Toppings wie reifen Cheddar, Baked Beans oder Thunfisch-Mayonnaise.

Jacket Potato (Ofenkartoffel)

Jacket potato

Aussprache JAK-it puh-TAY-toh

Für: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 1 Std. 15 Min.
Gesamt: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Auch nussfrei und eifrei.

Allergene: enthält milch. Etiketten auf verpackten Zutaten prüfen.

Zutaten

4 Portionen

Für die Kartoffeln

4 große Backkartoffeln, wie Russet oder Maris Piper (je etwa 280 g / 10 oz)
2 EL (30 ml)30 ml (2 EL) Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 EL (15 g)15 g (1 EL) grobes Meersalz, plus extra zum Servieren

Zum Fertigstellen

4 EL (56 g)56 g (4 EL) ungesalzene Butter, weich
5 oz (140 g)140 g (5 oz) vegetarischer reifer Cheddar, grob gerieben
1/2 TL (1 g)1 g (1/2 TL) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten, gründlich trocknen und jede 6–8 Mal mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffeln rundherum mit dem Öl einreiben, dann mit dem Meersalz bestreuen und es leicht in die Schale drücken.
Die Kartoffeln direkt auf den mittleren Rost des Ofens legen, mit einem Backblech darunter, um Tropfen aufzufangen. 60–75 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis die Schale knusprig ist und ein Spieß ohne Widerstand in die Mitte gleitet.
Die Kartoffeln auf einen warmen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. In jede oben ein tiefes Kreuz einschneiden und die Enden nach innen drücken, um die Kartoffel zu öffnen.
Das Innere mit einer Gabel auflockern, die Butter auf die Kartoffeln verteilen und mit dem schwarzen Pfeffer würzen.
Den Cheddar in die Öffnungen häufen, die Kartoffeln auf ein Backblech setzen und für 3–5 Minuten in den Ofen zurückgeben oder 2–3 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
Sofort servieren, nach Belieben mit extra Meersalz.

Regionale Varianten

Übliche englische Toppings sind Baked Beans, Thunfisch-Mayonnaise, Coleslaw, Chili con Carne oder ein einfacher grüner Salat als Beilage. Für eine milchfreie Version lassen Sie die Butter und den Cheddar weg und belegen die Kartoffel mit Olivenöl, Salz und einer milchfreien Füllung.

Tipps des Kochs

Wählen Sie Kartoffeln, die innen fluffig backen, wie Russet oder Maris Piper; festkochende Kartoffeln bleiben dicht und weniger fluffig.
Wickeln Sie die Kartoffeln nicht in Folie, wenn Sie eine knusprige Schale möchten; die Folie hält den Dampf zurück und macht die Schale weich.
Ein Spieß sollte ohne Widerstand hineingleiten, bevor die Kartoffeln aus dem Ofen kommen; wenn er auf festes Fleisch trifft, backen Sie weitere 10 Minuten.

Dazu servieren

Servieren Sie sie mit Baked Beans, Coleslaw oder einem knackigen grünen Salat und einer Tasse Tee.

Vorbereiten und Aufbewahren

Die Kartoffeln bis zu 1 Tag im Voraus backen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren; bei 175°C (350°F) 20–25 Minuten aufwärmen, dann Butter und Käse hinzufügen und wieder in den Ofen geben, bis sie heiß und geschmolzen sind.