Gepofte aardappel (Jacket Potato)

Name: Gepofte aardappel (Jacket Potato)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Engeland
Ingredients: 4 grote bakaardappelen, zoals Russet of Maris Piper (ongeveer 280 g / 10 oz per stuk); 2 el (30 ml) zonnebloem- of koolzaadolie; 1 el (15 g) vlokkig zeezout, plus extra om te serveren; 4 el (56 g) ongezouten boter, zacht; 140 g (5 oz) vegetarische mature cheddar, grof geraspt; 1/2 tl (1 g) versgemalen zwarte peper

Jacket potato Zeg het: JAK-it puh-TAY-toh

Door de Passport Plate redacteuren. Gepubliceerd 7 november 2026.

Spring naar recept Pin het

Een jacket potato is een hele aardappel die in de schil wordt gebakken tot de schil knapperig is en de binnenkant fluffy, en die vervolgens wordt opengesneden en gevuld met boter en kaas. Het is een bekende Britse lunch of lichte maaltijd, verkocht op marktkraampjes en thuis geserveerd, vooral in Engeland. De aantrekkingskracht is het contrast tussen de zoute, krakende schil en het zachte, stomende vruchtvlees. Eenvoudig, goedkoop en troostend, het is een blanco canvas voor traditionele toppings zoals mature cheddar, baked beans of tonijnmayonaise.

Gepofte aardappel (Jacket Potato)

Jacket potato

Uitgesproken JAK-it puh-TAY-toh

Voor: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 1 uur 15 min
Totaal: 1 uur 25 min
Niveau: Makkelijk

Ook notenvrij en eivrij.

Allergenen: bevat melk. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.

Ingrediënten

4 porties

Voor de aardappelen

4 grote bakaardappelen, zoals Russet of Maris Piper (ongeveer 280 g / 10 oz per stuk)
2 el (30 ml)30 ml (2 el) zonnebloem- of koolzaadolie
1 el (15 g)15 g (1 el) vlokkig zeezout, plus extra om te serveren

Om af te maken

4 el (56 g)56 g (4 el) ongezouten boter, zacht
5 oz (140 g)140 g (5 oz) vegetarische mature cheddar, grof geraspt
1/2 tl (1 g)1 g (1/2 tl) versgemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven tot 400°F (200°C). Schrob de aardappelen onder koud water, droog ze grondig en prik elk exemplaar 6–8 keer in met een vork.
Wrijf de aardappelen rondom in met de olie en bestrooi ze met het zeezout, waarbij je het zout voorzichtig in de schil drukt.
Plaats de aardappelen direct op het middelste rooster van de oven met een bakplaat eronder om druppels op te vangen. Bak 60–75 minuten, halverwege kerend, tot de schil knapperig is en een satéprikker zonder weerstand in het midden glijdt.
Leg de aardappelen op een warm bord en laat ze 5 minuten rusten. Snijd een diep kruis in de bovenkant van elke aardappel en duw de uiteinden naar binnen om de aardappel te openen.
Maak het vruchtvlees los met een vork, verdeel de boter over de aardappelen en breng op smaak met de zwarte peper.
Schep de cheddar in de openingen, zet de aardappelen op een bakplaat en zet ze 3–5 minuten terug in de oven, of gril ze 2–3 minuten, tot de kaas gesmolten is en borrelt.
Serveer onmiddellijk, met extra zeezout indien gewenst.

Regionale varianten

Veelgebruikte Engelse toppings zijn baked beans, tonijnmayonaise, coleslaw, chili con carne of een eenvoudige groene salade ernaast. Voor een zuivelvrije versie laat je de boter en cheddar weg en serveer je met olijfolie, zout en een zuivelvrije vulling.

Tips van de kok

Kies aardappelen die van binnen fluffy bakken, zoals Russet of Maris Piper; vastkokende aardappelen blijven compact en minder fluffy.
Wikkel de aardappelen niet in folie als je een knapperige schil wilt; de folie houdt stoom vast en maakt de schil zacht.
Een satéprikker moet zonder weerstand naar binnen glijden voordat de aardappelen uit de oven komen; als je weerstand voelt, bak ze dan nog 10 minuten.

Serveer met

Serveer met baked beans, coleslaw of een frisse groene salade, en een mok thee.

Van tevoren maken en bewaren

Bak de aardappelen tot 1 dag van tevoren, laat afkoelen en zet in de koelkast; verwarm ze op 350°F (175°C) gedurende 20–25 minuten, voeg dan boter en kaas toe en zet terug in de oven tot ze heet en gesmolten zijn.