Pieczony ziemniak w mundurku (Jacket Potato)

Name: Pieczony ziemniak w mundurku (Jacket Potato)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Anglia
Ingredients: 4 duże ziemniaki do pieczenia, takie jak Russet lub Maris Piper (około 10 oz / 280 g każdy); 2 łyżki (30 ml) oleju słonecznikowego lub rzepakowego; 1 łyżka (15 g) płatków soli morskiej, plus dodatkowo do podania; 4 łyżki (56 g) niesolonego masła, zmiękczonego; 5 oz (140 g) wegetariańskiego dojrzałego cheddara, grubo startego; 1/2 łyżeczki (1 g) świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Jacket potato Powiedz to: JAK-it puh-TAY-toh

Od redaktorów Passport Plate. Opublikowano 7 listopada 2026.

Przejdź do przepisu Przypnij

Pieczony ziemniak w mundurku to cały ziemniak pieczony w skórce, aż skórka będzie chrupiąca, a wnętrze puszyste, następnie rozkrojony i podany z masłem i serem. To znany brytyjski lunch lub lekka kolacja, sprzedawany na straganach i podawany w domu, zwłaszcza w Anglii. Jego atutem jest kontrast między słoną, chrupiącą skórką a miękkim, parującym miąższem. Prosty, tani i krzepiący, jest doskonałą bazą dla tradycyjnych dodatków, takich jak dojrzały cheddar, fasolka w sosie pomidorowym czy tuńczyk z majonezem.

Pieczony ziemniak w mundurku (Jacket Potato)

Jacket potato

Wymowa: JAK-it puh-TAY-toh

Porcje: 4
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 1 godz. 15 min
Razem: 1 godz. 25 min
Poziom: Łatwy

Także bezorzechowe i bezjajeczne.

Alergeny: zawiera mleko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.

Składniki

4 porcji

Na ziemniaki

4 duże ziemniaki do pieczenia, takie jak Russet lub Maris Piper (około 10 oz / 280 g każdy)
2 łyżki (30 ml)30 ml (2 łyżki) oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka (15 g)15 g (1 łyżka) płatków soli morskiej, plus dodatkowo do podania

Do wykończenia

4 łyżki (56 g)56 g (4 łyżki) niesolonego masła, zmiękczonego
5 oz (140 g)140 g (5 oz) wegetariańskiego dojrzałego cheddara, grubo startego
1/2 łyżeczki (1 g)1 g (1/2 łyżeczki) świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyszoruj ziemniaki pod zimną wodą, dokładnie osusz i nakłuj każdy 6–8 razy widelcem.
Natrzyj ziemniaki ze wszystkich stron olejem, następnie posyp solą morską, delikatnie wciskając ją w skórkę.
Ułóż ziemniaki bezpośrednio na środkowej półce piekarnika, a pod spodem postaw blachę do pieczenia, aby złapać skapujący tłuszcz. Piecz 60–75 minut, obracając w połowie, aż skórka będzie chrupiąca, a szpikulec będzie wchodził w środek bez oporu.
Przełóż ziemniaki na ciepły talerz i odstaw na 5 minut. Nacięcie głęboki krzyż na wierzchu każdego i dociśnij końce do środka, aby otworzyć ziemniaka.
Rozluźnij miąższ widelcem, rozdziel masło między ziemniaki i dopraw czarnym pieprzem.
Nałóż cheddar do otworów, ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i wstaw z powrotem do piekarnika na 3–5 minut lub grilluj przez 2–3 minuty, aż ser się rozpuści i będzie bulgotał.
Podawaj natychmiast, z dodatkową solą morską, jeśli lubisz.

Warianty regionalne

Popularne angielskie dodatki to fasolka w sosie pomidorowym, tuńczyk z majonezem, surówka z kapusty, chilli con carne lub prosta zielona sałata jako dodatek. W wersji bez nabiału pomiń masło i cheddar, a zamiast nich polej oliwą z oliwek, posyp solą i podaj z bezmlecznym nadzieniem.

Uwagi kucharza

Wybieraj ziemniaki, które po upieczeniu są puszyste w środku, takie jak Russet lub Maris Piper; ziemniaki woskowe pozostają gęste i mniej puszyste.
Nie owijaj ziemniaków folią, jeśli chcesz chrupiący mundurek; folia zatrzymuje parę i zmiękcza skórkę.
Szpikulec powinien wchodzić bez oporu, zanim ziemniaki wyjmiesz z piekarnika; jeśli napotyka twardy miąższ, piecz jeszcze 10 minut.

Podawać z

Podawaj z fasolką w sosie pomidorowym, surówką z kapusty lub chrupiącą zieloną sałatą oraz kubkiem herbaty.

Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie

Upiecz ziemniaki do 1 dnia wcześniej, ostudź i wstaw do lodówki; podgrzej w 350°F (175°C) przez 20–25 minut, następnie dodaj masło i ser i wstaw z powrotem do piekarnika, aż będą gorące i ser się rozpuści.