Strammer Max
Strammer Max Powiedz to: SHTRAH-mer MAHKS
Strammer Max to klasyczna otwarta kanapka pochodząca z Berlina i popularna w całych Niemczech. Składa się z kromki sycącego chleba z ciepłą szynką i sadzonym jajkiem, często podawaną na szybkie śniadanie, brunch lub lunch w pubach i domach. Kontrast chrupiącego tostowanego chleba, słonej szynki i idealnie ugotowanego jajka z płynnym żółtkiem tworzy bogaty, satysfakcjonujący kęs, który jest zarówno prosty, jak i pocieszający. Marynowane korniszony są tradycyjnym dodatkiem, przełamującym bogactwo jasną kwasowością.
Strammer Max
Strammer Max
Wymowa: SHTRAH-mer MAHKS
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, jajko, mleko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
Opiekaj kromki chleba na złoty brąz i chrupkość, albo w tosterze, albo pod grillem przez 2–3 minuty z każdej strony.
Rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj plastry szynki i delikatnie je podgrzej przez 30–45 sekund z każdej strony, aż brzegi zaczną się lekko rumienić; zdejmij i trzymaj w cieple.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła na patelnię. Gdy się spieni, wbij jajka i smaż sadzone do góry, aż białka całkowicie się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 3–4 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Jeśli używasz musztardy, posmaruj cienką warstwą każdą kromkę tostowanego chleba.
Umieść jeden plaster ciepłej szynki na każdej kromce tosta.
Nałóż na każdą sadzone jajko.
Podawaj natychmiast z całymi lub pokrojonymi korniszonami na boku.
Warianty regionalne
W Bawarii i innych regionach południowych wersja z serem roztapia plaster Emmentala lub Gouda na szynce przed dodaniem jajka. Adaptacje wegetariańskie czasem zastępują szynkę podsmażanymi grzybami lub szpinakiem.
Uwagi kucharza
- Użyj solidnego chleba żytniego lub na zakwasie, który wytrzyma dodatki bez rozmiękania.
- Trzymaj żółtka jaj płynne, aby można je było rozbić i wymieszać z szynką i chlebem dla dodatkowej bogatości.
- Smażenie jajek na tej samej patelni co szynka nadaje im odrobinę pikantnego smaku.
Podawać z
Marynowane korniszony, prosta zielona sałatka lub zimne niemieckie piwo.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Najlepiej spożywać na świeżo. Chleb można opiec i szynkę podgrzać z wyprzedzeniem; jajka usmażyć tuż przed podaniem.
