Strammer Max
Strammer Max Spune: SHTRAH-mer MAHKS
Strammer Max este un sandviș clasic deschis, originar din Berlin și popular în toată Germania. Acesta include o felie de pâine consistentă acoperită cu șuncă caldă și un ou prăjit, servit adesea pentru un mic dejun rapid, brunch sau prânz în pub-uri și case. Contrastul dintre pâinea prăjită crocantă, șunca sărată și un ou perfect gătit cu gălbenușul curgător creează o mușcătură bogată și satisfăcătoare, care este atât simplă, cât și reconfortantă. Castraveții murați sunt acompaniamentul tradițional, care taie bogăția cu aciditate luminoasă.
Strammer Max
Strammer Max
Pronunțat SHTRAH-mer MAHKS
- Porții
- 4
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, ou, lapte. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Mod de preparare
Prăjește feliile de pâine până devin aurii și crocante, fie într-un toaster, fie sub grătar timp de 2–3 minute pe fiecare parte.
Topește 1 tablespoon (15 g) din unt într-o tigaie mare la foc mediu.
Adaugă feliile de șuncă și încălzește-le ușor timp de 30–45 de secunde pe fiecare parte până când marginile încep să se rumenească ușor; scoate și păstrează calde.
Adaugă restul de 1 tablespoon (15 g) unt în tigaie. Odată ce face spumă, sparge ouăle și prăjește-le cu fața în sus până când albușurile sunt complet întărite, dar gălbenușurile rămân curgătoare, aproximativ 3–4 minute. Condimentează cu sare și piper.
Dacă folosești muștar, întinde un strat subțire pe fiecare felie de pâine prăjită.
Pune o felie de șuncă caldă pe fiecare bucată de pâine prăjită.
Acoperă fiecare cu un ou prăjit.
Servește imediat cu castraveți murați întregi sau feliați alături.
Variante regionale
În Bavaria și alte regiuni sudice, o versiune cu brânză topește o felie de Emmental sau Gouda peste șuncă înainte de a adăuga oul. Adaptările vegetariene înlocuiesc uneori șunca cu ciuperci sau spanac sote.
Note ale bucătarului
- Folosește o pâine de secară sau cu aluat dospit rezistentă care poate susține toppingurile fără a se înmuia.
- Păstrează gălbenușurile ouălor curgătoare astfel încât să poată fi sparte și amestecate cu șunca și pâinea pentru o bogăție suplimentară.
- Prăjirea ouălor în aceeași tigaie cu șunca le infuzează cu un pic de aromă savuroasă.
Se servește cu
Castraveți murați, o salată verde simplă sau o bere germană rece.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Cel mai bine se savurează proaspăt. Prăjește pâinea și încălzește șunca în avans; prăjește ouăle chiar înainte de servire.
