Macedońskie faszerowane papryki (Polneti Piperki)

Sposób przygotowania

1. 1

   Ustaw piekarnik na 350°F (175°C). Odetnij każdą paprykę u góry, następnie usuń nasiona i blade błony; zachowaj odcięte szczyty, jeśli chcesz. Umyj ryż w zimnej wodzie.

2. 2

   Podgrzej olej na szerokiej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez około 5 minut, aż będzie miękka i zacznie się lekko rumienić.

3. 3

   Dodaj mięso i rozdrobnij je łyżką. Gdy straci różowy kolor, wymieszaj z ryżem, papryką, pieprzem i 1 łyżeczką soli. Kontynuuj gotowanie 2–3 minuty, aż ryż równomiernie połączy się z przyprawionym mięsem.

4. 4

   Nakładaj farsz z mięsa i ryżu do papryk, nie ubijając go mocno, zatrzymując się około 1/2 cala (1 cm) poniżej brzegu, aby ryż miał miejsce na napęcznienie. Przykryj każdy otwór plastrem pomidora lub załóż z powrotem odłożony szczyt papryki.

5. 5

   Ustaw nadziewane papryki w głębokim naczyniu do pieczenia lub glinianym garnku, układając je blisko siebie, ale nie zgniatając.

6. 6

   Wymieszaj koncentrat pomidorowy z gorącą wodą i sprawdź przyprawienie. Dodaj płyn do naczynia, tak aby sięgał do połowy lub dwóch trzecich wysokości papryk.

7. 7

   Przykryj pokrywką lub folią i piecz 60 minut. Odkryj i piecz dalej 15–30 minut, aż papryki będą miękkie, sos się zredukuje, a wierzchy lekko się zarumienią. Przed podaniem odstaw na 10 minut.