Kanadyjskie pancakes z syropem klonowym (Canadian Pancakes with Maple Syrup)
Pancakes with Maple Syrup Powiedz to: PAN-cakes with MAY-pul SIH-rup
Puszyste naleśniki na maślance polane czystym kanadyjskim syropem klonowym to uwielbiane danie narodowe na śniadanie. W całej Kanadzie, zwłaszcza w prowincjach produkujących syrop klonowy, takich jak Quebec i Ontario, rodziny jedzą je w weekendy i w sezonie cukrowni na początku wiosny. Naleśniki są lekkie i delikatne z lekko chrupiącymi brzegami, a syrop dodaje bogatej, karmelowej słodyczy, która definiuje to danie.
Kanadyjskie pancakes z syropem klonowym (Canadian Pancakes with Maple Syrup)
Pancakes with Maple Syrup
Wymowa: PAN-cakes with MAY-pul SIH-rup
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
W dużej misce ubij razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, aż składniki się równomiernie połączą.
W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj maślankę, olej lub roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż się połączą. Ciasto powinno być gęste i lekko grudkowate; nie mieszaj zbyt mocno.
Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą lub grill na średnim ogniu. Lekko posmaruj olejem lub masłem.
Nakładaj 1/4 cup (60 ml) ciasta na każdy naleśnik na gorącą powierzchnię. Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą wyglądać na ścięte, około 2-3 minut.
Przewróć naleśniki i smaż, aż druga strona będzie złocistobrązowa, kolejne 1-2 minuty. Powtarzaj z pozostałym ciastem, smarując patelnię w razie potrzeby.
Układaj ciepłe naleśniki na talerzach i hojnie polej czystym syropem klonowym. Podawaj natychmiast.
Warianty regionalne
Niektórzy kanadyjscy kucharze dodają do ciasta borówki lub chipsy czekoladowe. W Quebecu pancakes są często podawane w cukrowniach wraz z kiełbaskami wieprzowymi i fasolą zapiekaną.
Uwagi kucharza
- Aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, odstaw ciasto na 5-10 minut przed smażeniem.
- Trzymaj usmażone naleśniki w cieple w piekarniku nagrzanym do 200°F (95°C) na blasze, podczas gdy kończysz resztę partii.
- Używaj prawdziwego syropu klonowego, a nie syropu do naleśników, aby uzyskać autentyczny kanadyjski smak.
Podawać z
Chrupiący boczek lub kiełbaski śniadaniowe, świeże owoce oraz mocna kawa lub herbata.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Naleśniki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić do 1 miesiąca. Podgrzej w tosterze lub w piekarniku na niskiej temperaturze, aż będą ciepłe.
