Canadese pannenkoeken met ahornsiroop (Canadian Pancakes with Maple Syrup)
Pancakes with Maple Syrup Zeg het: PAN-cakes with MAY-pul SIH-rup
Luchtige karnemelkpannenkoeken overgoten met pure Canadese ahornsiroop zijn een geliefd nationaal ontbijt. Over heel Canada, vooral in ahornproducerende provincies zoals Quebec en Ontario, genieten families ervan in het weekend en tijdens het sugar shack-seizoen in het vroege voorjaar. De pannenkoeken zijn licht en mals met licht knapperige randjes, terwijl de siroop een rijke, karamelachtige zoetheid toevoegt die het gerecht definieert.
Canadese pannenkoeken met ahornsiroop (Canadian Pancakes with Maple Syrup)
Pancakes with Maple Syrup
Uitgesproken PAN-cakes with MAY-pul SIH-rup
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij.
Allergenen: bevat gluten, melk, ei. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
In een grote kom, klop de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout samen tot alles goed gemengd is.
In een aparte kom, klop de eieren los, klop er dan de karnemelk, olie of gesmolten boter en vanille-extract door tot het glad is.
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig met een spatel tot alles net gemengd is. Het beslag moet dik en licht klonterig zijn; meng niet te veel.
Verhit een grote anti-aanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur. Vet licht in met olie of boter.
Schep 1/4 cup (60 ml) beslag per pannenkoek op het hete oppervlak. Bak tot er bubbels op het oppervlak verschijnen en de randjes er stevig uitzien, ongeveer 2-3 minuten.
Keer de pannenkoeken om en bak tot de tweede kant goudbruin is, nog eens 1-2 minuten. Herhaal met het overgebleven beslag en vet de pan indien nodig opnieuw in.
Stapel de warme pannenkoeken op borden en besprenkel royaal met pure ahornsiroop. Serveer onmiddellijk.
Regionale varianten
Sommige Canadese koks voegen bosbessen of chocoladechips toe aan het beslag. In Quebec worden pannenkoeken vaak geserveerd bij sugar shacks samen met varkensworstjes en gebakken bonen.
Opmerkingen van de kok
- Voor extra luchtige pannenkoeken, laat het beslag 5-10 minuten rusten voordat je gaat bakken.
- Houd de gebakken pannenkoeken warm in een 200°F (95°C) oven op een bakplaat terwijl je de rest bakt.
- Gebruik echte ahornsiroop, geen pancake syrup, voor authentieke Canadese smaak.
Serveer met
Knapperige bacon of ontbijtworstjes, vers fruit, en sterke koffie of thee.
Van tevoren maken en bewaren
Pannenkoeken kunnen van tevoren worden gemaakt en tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 1 maand worden ingevroren. Verwarm ze in een toaster of lage oven tot ze warm zijn.
