Zapiekane muszle krabowe (Casquinhas de Siri)

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wysmaruj muszle krabowe lub kokilki miękkim masłem i ułóż je na blasze do pieczenia.

2. 2

   Podgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.

3. 3

   Dodaj paprykę i pomidora i smaż przez 4 minuty, aż pomidor się rozpadnie, a papryka zmięknie. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, aż lekko pociemnieje.

4. 4

   Posyp warzywa mąką i mieszaj przez 1 minutę, następnie wlej mleko i mleko kokosowe cienkim strumieniem, stale mieszając trzepaczką. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż sos zgęstnieje na tyle, że ślad zrobiony łyżką pozostanie widoczny.

5. 5

   Wmieszaj mięso krabowe, sok z limonki, natkę pietruszki i szczypiorek, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez 2 minuty, tylko do podgrzania kraba, następnie zdejmij patelnię z ognia.

6. 6

   Nakładaj masę łyżką do muszli, obficie ją górując i wygładzając wierzch tyłem łyżki.

7. 7

   Wymieszaj bułkę tartą z parmezanem i posyp nią napełnione muszle, następnie rozłóż na wierzchu kawałki masła.

8. 8

   Piecz przez 12 do 15 minut, aż wierzch się zarumieni, a nadzienie będzie bulgotać na brzegach. Odstaw na 5 minut przed podaniem, ponieważ nadzienie jest bardzo gorące.