Tian di verdure provenzale (Tian Provençal)
Tian provençal Pronuncia: tee-ahn proh-vahn-sahl
Il tian provenzale è un classico sformato di verdure provenzale in cui sottili fette di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori sono disposte a strati in una teglia di terracotta e cotte lentamente con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Originario della Provenza nel sud della Francia, questo piatto è un elemento base dei pasti estivi, servito come contorno a carni alla griglia o con pane croccante. La cottura lenta caramellizza le verdure, esaltando la loro naturale dolcezza. La sua semplicità si basa sulla qualità di prodotti freschi, olio d'oliva ed erbes de Provence.
Tian di verdure provenzale (Tian Provençal)
Tian provençal
Pronunciato tee-ahn proh-vahn-sahl
- Porzioni
- 4
- Prep
- 25 min
- Cottura
- 50 min
- Totale
- 1 h 15 min
- Livello
- Medio
Anche senza frutta a guscio e senza uova.
Allergeni: nessuno dei principali allergeni tra gli ingredienti elencati. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono state scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie rimangono invariate.
Vegetables
Seasonings and Oil
Preparazione
Preheat your oven to 375°F (190°C).
Brush the bottom and sides of a 9x13 inch (23x33 cm) baking dish or a traditional earthenware tian dish with a little of the olive oil.
Arrange the vegetable slices in overlapping layers or in a colorful pattern, placing the eggplant, zucchini, peppers, onions, and tomatoes in the dish.
Drizzle the remaining olive oil evenly over the vegetables, then sprinkle with the minced garlic, dried thyme, herbes de Provence, salt, and pepper.
Cover the dish tightly with aluminum foil and bake for 30 minutes.
Remove the foil and continue baking for 15 to 20 minutes more, until the vegetables are tender and the edges are golden and caramelized.
Let the tian rest for 10 minutes before serving to allow the flavors to meld.
Varianti regionali
Una versione più sostanziosa può includere patate o carote tagliate a fette sottili disposte a strati con le altre verdure. Alcuni cuochi aggiungono anche un filo di glassa balsamica prima di servire.
Note del cuoco
- A mandoline slicer ensures even, thin slices that cook uniformly.
- If the vegetables release excess liquid after baking, you can carefully pour it off before covering.
- For deeper flavor, let the sliced vegetables marinate in the oil and herbs for 15 minutes before baking.
Servire con
Carni alla griglia, pesce al forno o una baguette croccante.
Preparazione in anticipo e conservazione
Il tian provenzale può essere preparato fino a 2 giorni prima; conservare coperto in frigorifero e riscaldare in forno a 325°F (160°C) fino a quando è caldo.
