Tian de Legume Provençal (Tian Provençal)
Tian provençal Spune: tee-ahn proh-vahn-sahl
Tianul provençal este o mâncare clasică provensală de legume coapte, în care felii subțiri de dovlecei, vinete, ardei grași și roșii sunt așezate straturi într-un vas de lut și coapte lent cu ulei de măsline și ierburi aromate. Originar din Provence, în sudul Franței, această mâncare este un element de bază al meselor de vară, servită ca garnitură la cărnuri la grătar sau cu pâine crocantă. Gătirea lentă caramelizează legumele, scoțând la iveală dulceața lor naturală. Simplitatea sa se bazează pe calitatea produselor proaspete, uleiului de măsline și herbes de Provence.
Tian de Legume Provençal (Tian Provençal)
Tian provençal
Pronunțat tee-ahn proh-vahn-sahl
- Porții
- 4
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 1 ore 15 min
- Nivel
- Mediu
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: niciunul dintre alergenii majori din ingredientele listate. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Vegetables
Seasonings and Oil
Mod de preparare
Preheat your oven to 375°F (190°C).
Brush the bottom and sides of a 9x13 inch (23x33 cm) baking dish or a traditional earthenware tian dish with a little of the olive oil.
Arrange the vegetable slices in overlapping layers or in a colorful pattern, placing the eggplant, zucchini, peppers, onions, and tomatoes in the dish.
Drizzle the remaining olive oil evenly over the vegetables, then sprinkle with the minced garlic, dried thyme, herbes de Provence, salt, and pepper.
Cover the dish tightly with aluminum foil and bake for 30 minutes.
Remove the foil and continue baking for 15 to 20 minutes more, until the vegetables are tender and the edges are golden and caramelized.
Let the tian rest for 10 minutes before serving to allow the flavors to meld.
Variante regionale
O versiune mai consistentă poate include cartofi sau morcovi feliați subțire, așezați în straturi împreună cu celelalte legume. Unii bucătari adaugă și un strop de glazură balsamică înainte de servire.
Note ale bucătarului
- A mandoline slicer ensures even, thin slices that cook uniformly.
- If the vegetables release excess liquid after baking, you can carefully pour it off before covering.
- For deeper flavor, let the sliced vegetables marinate in the oil and herbs for 15 minutes before baking.
Se servește cu
Cărnuri la grătar, pește la cuptor sau o baghetă crocantă.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Tianul provençal poate fi preparat cu până la 2 zile înainte; păstrați-l acoperit în frigider și reîncălziți-l într-un cuptor la 325°F (160°C) până se încălzește.
