Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen (Yiaourti me Meli)

Name: Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen (Yiaourti me Meli)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 2 Tassen (480 g) Vollfett-Griechischer Joghurt, vorzugsweise Schafsmilch- oder abgetropfter Joghurt; 1/3 Tasse (80 ml) griechischer Honig, wie Thymian- oder Pinienhonig; 3/4 Tasse (85 g) Walnüsse, grob gehackt; 1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Zimt (optional)

Γιαούρτι με μέλι Yiaourti me meliAussprache: yah-OOR-tee meh MEH-lee

Von den Passport Plate Redakteuren. Veröffentlicht am 4. November 2026.

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Yiaourti me meli ist das klassische griechische Dessert aus dickem, abgetropftem Joghurt, duftendem Honig und knusprigen Walnüssen. Es steht auf Tavernenmenüs und Familientischen in ganz Griechenland, oft als leichter Abschluss einer Mahlzeit oder als einfaches Frühstück. Der Joghurt ist kühl, cremig und angenehm säuerlich; der Honig sorgt für blumige Süße, während geröstete Walnüsse Wärme und Knusperigkeit bringen. Sein Reiz liegt in der Balance weniger Zutaten und dem Kontrast der Texturen, was ihn zu einem der einfachsten und befriedigendsten griechischen Süßspeisen macht.

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen (Yiaourti me Meli)

Γιαούρτι με μέλι, Yiaourti me meli

Ausgesprochen yah-OOR-tee meh MEH-lee

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Gesamt: 15 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Auch eifrei.

Allergene: enthält milch, nüsse. Prüfen Sie die Etiketten von verpackten Zutaten.

Zutaten

4 Portionen

2 Tassen (480 g)480 g (2 Tassen) Vollfett-Griechischer Joghurt, vorzugsweise Schafsmilch- oder abgetropfter Joghurt
1/3 Tasse (80 ml)80 ml (1/3 Tasse) griechischer Honig, wie Thymian- oder Pinienhonig
3/4 Tasse (85 g)85 g (3/4 Tasse) Walnüsse, grob gehackt
1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Zimt (optional)

Zubereitung

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3–5 Minuten rösten, bis sie duften und an den Rändern leicht goldbraun sind. Auf einen Teller geben, abkühlen lassen und grob hacken.
Den kalten Joghurt auf vier flache Schalen oder kleine Gläser verteilen, gleichmäßig aufteilen. Die Oberflächen mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen und in der Mitte eine leichte Mulde für den Honig lassen.
Den Honig in einer dünnen, gleichmäßigen Spirale über den Joghurt träufeln und in der Mulde sammeln lassen.
Die gerösteten Walnüsse über den Honig und den Joghurt streuen.
Mit Zimt bestäuben, falls verwendet. Sofort servieren, solange der Joghurt kalt und die Walnüsse noch knusprig sind.

Regionale Varianten

Eine Prise Zimt ist eine übliche optionale Note; einige moderne Varianten fügen frische Feigen, Beeren oder einen Löffel Fruchtmus hinzu.

Anmerkungen des Kochs

Vollfett-Griechischen oder abgetropften Schafsmilchjoghurt verwenden; fettarmer Joghurt schmeckt dünn und setzt Wasser frei.
Walnüsse kurz vor dem Servieren rösten für besten Knuspereffekt, und vor dem Garnieren vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Den Honig kurz erwärmen, wenn er dickflüssig ist, aber nicht heiß werden lassen, sonst verdünnt er den Joghurt.

Dazu servieren

Griechischer Kaffee, ein kleines Glas Tsipouro oder als leichter Abschluss einer Mahlzeit.

Vorbereiten und Aufbewahren

Kurz vor dem Servieren zusammenstellen; geröstete Walnüsse können bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahrt werden. Joghurt und Honig bis zur Verwendung getrennt kühlen.