Yogurt greco con miele e noci (Yiaourti me Meli)

Name: Yogurt greco con miele e noci (Yiaourti me Meli)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 tazze (480 g) di yogurt greco intero, preferibilmente di latte di pecora o yogurt filtrato; 1/3 di tazza (80 ml) di miele greco, come il miele di timo o di pino; 3/4 di tazza (85 g) di noci, tritate grossolanamente; 1/4 di cucchiaino (0,5 g) di cannella in polvere (facoltativa)

Γιαούρτι με μέλι Yiaourti me meliSi pronuncia: yah-OOR-tee meh MEH-lee

A cura dei redattori di Passport Plate. Pubblicato il 4 novembre 2026.

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Yiaourti me meli è il dessert greco per eccellenza: yogurt denso e filtrato, miele profumato e noci croccanti. Compare nei menù delle taverne e sulle tavole delle famiglie in tutta la Grecia, spesso come leggero finale di un pasto o come semplice colazione. Lo yogurt è fresco, cremoso e piacevolmente acidulo; il miele aggiunge dolcezza floreale, mentre le noci tostate apportano calore e croccantezza. Il suo fascino sta nell'equilibrio di pochi ingredienti e nel contrasto di consistenze, che lo rendono uno dei dolci greci più facili e soddisfacenti.

Yogurt greco con miele e noci (Yiaourti me Meli)

Γιαούρτι με μέλι, Yiaourti me meli

Pronunciato yah-OOR-tee meh MEH-lee

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 5 min
Totale: 15 min
Livello: Facile

Anche senza uova.

Allergeni: contiene latte, frutta a guscio. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.

Ingredienti

4 porzioni

2 tazze (480 g)480 g (2 tazze) di yogurt greco intero, preferibilmente di latte di pecora o yogurt filtrato
1/3 di tazza (80 ml) di miele greco, come il miele di timo o di pino
3/4 di tazza (85 g) di noci, tritate grossolanamente
1/4 di cucchiaino (0,5 g) di cannella in polvere (facoltativa)

Procedimento

Tostate le noci in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando spesso, per 3–5 minuti, finché non saranno profumate e leggermente dorate ai bordi. Versatele su un piatto per farle raffreddare, poi tritatele grossolanamente.
Distribuite lo yogurt freddo in quattro ciotole basse o piccoli bicchieri, dividendolo in modo uniforme. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, lasciando un leggero incavo al centro per il miele.
Versate il miele sullo yogurt a spirale sottile e uniforme, lasciandolo raccogliere nell'incavo.
Spargete le noci tostate sul miele e sullo yogurt.
Spolverate con la cannella, se la usate. Servite subito, mentre lo yogurt è freddo e le noci sono ancora croccanti.

Varianti regionali

Una spolverata di cannella è un tocco facoltativo comune; alcune versioni moderne aggiungono fichi freschi, frutti di bosco o un cucchiaio di frutta sciroppata.

Note del cuoco

Usate yogurt greco intero o yogurt filtrato di latte di pecora; lo yogurt magro risulta acquoso e poco corposo.
Tostate le noci poco prima di servire per la migliore croccantezza e lasciatele raffreddare completamente prima di guarnire, così restano croccanti.
Scaldate il miele molto brevemente se è denso, ma non rendetelo caldo, altrimenti diluirà lo yogurt.

Servi con

Caffè greco, un bicchierino di tsipouro o come leggero finale di un pasto.

Preparazione anticipata e conservazione

Componete appena prima di servire; le noci tostate si conservano in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Tenete yogurt e miele separati in frigorifero fino al momento dell'uso.