Yaourt grec au miel et aux noix (Yiaourti me Meli)

Name: Yaourt grec au miel et aux noix (Yiaourti me Meli)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Grèce
Ingredients: 2 tasses (480 g) de yaourt grec entier, de préférence au lait de brebis ou yaourt égoutté; 1/3 tasse (80 ml) de miel grec, comme le miel de thym ou de pin; 3/4 tasse (85 g) de noix, grossièrement hachées; 1/4 cuillère à café (0,5 g) de cannelle moulue (facultatif)

Γιαούρτι με μέλι Yiaourti me meliDites-le : yah-OOR-tee meh MEH-lee

Par les éditeurs de Passport Plate. Publié le 4 novembre 2026.

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Yiaourti me meli est le dessert grec par excellence à base de yaourt épais égoutté, de miel parfumé et de noix croquantes. Il figure sur les menus des tavernes et sur les tables familiales à travers la Grèce, souvent comme une fin de repas légère ou un petit-déjeuner simple. Le yaourt est frais, crémeux et agréablement acidulé ; le miel ajoute une douceur florale, tandis que les noix grillées apportent chaleur et croquant. Son attrait réside dans l'équilibre de quelques ingrédients seulement et le contraste des textures, ce qui en fait l'un des desserts grecs les plus faciles et les plus satisfaisants.

Yaourt grec au miel et aux noix (Yiaourti me Meli)

Γιαούρτι με μέλι, Yiaourti me meli

Prononcé yah-OOR-tee meh MEH-lee

Portions: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Total: 15 min
Niveau: Facile

Aussi sans œufs.

Allergènes : contient lait, noix. Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.

Ingrédients

4 portions

2 tasses (480 g)480 g (2 tasses) de yaourt grec entier, de préférence au lait de brebis ou yaourt égoutté
1/3 tasse (80 ml)80 ml (1/3 tasse) de miel grec, comme le miel de thym ou de pin
3/4 tasse (85 g)85 g (3/4 tasse) de noix, grossièrement hachées
1/4 cuillère à café (0,5 g) de cannelle moulue (facultatif)

Méthode

Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées sur les bords. Transférez-les sur une assiette pour les laisser refroidir, puis hachez-les grossièrement.
Répartissez le yaourt froid dans quatre bols peu profonds ou petits verres, en le divisant uniformément. Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère, en laissant un léger creux au centre pour le miel.
Versez le miel sur le yaourt en une fine spirale régulière, en le laissant s'accumuler dans le creux.
Parsemez les noix grillées sur le miel et le yaourt.
Saupoudrez de cannelle, si vous en utilisez. Servez immédiatement, pendant que le yaourt est froid et les noix encore croquantes.

Variantes régionales

Une pincée de cannelle est un ajout facultatif courant ; certaines versions modernes ajoutent des figues fraîches, des baies ou une cuillère de fruits au sirop.

Notes du cuisinier

Utilisez du yaourt grec entier ou du yaourt au lait de brebis égoutté ; le yaourt allégé a un goût fade et rend de l'eau.
Faites griller les noix juste avant de servir pour un croquant optimal, et laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser pour qu'elles restent croustillantes.
Réchauffez très brièvement le miel s'il est épais, mais ne le rendez pas chaud, sinon il liquéfiera le yaourt.

Servir avec

Un café grec, un petit verre de tsipouro, ou comme fin de repas légère.

Préparation à l'avance et conservation

Assemblez juste avant de servir ; les noix grillées peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Gardez le yaourt et le miel au frais séparément jusqu'au moment de servir.