Grecki jogurt z miodem i orzechami włoskimi (Yiaourti me Meli)

Name: Grecki jogurt z miodem i orzechami włoskimi (Yiaourti me Meli)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Grecja
Ingredients: 2 szklanki (480 g) pełnotłustego jogurtu greckiego, najlepiej owczego lub odcedzonego; 1/3 szklanki (80 ml) greckiego miodu, np. tymiankowego lub sosnowego; 3/4 szklanki (85 g) orzechów włoskich, grubo posiekanych; 1/4 łyżeczki (0,5 g) mielonego cynamonu (opcjonalnie)

Γιαούρτι με μέλι Yiaourti me meliWymów: yah-OOR-tee meh MEH-lee

Autorzy: redakcja Passport Plate. Opublikowano 4 listopada 2026.

Przejdź do przepisu Przypnij

Yiaourti me meli to klasyczny grecki deser z gęstego jogurtu greckiego, aromatycznego miodu i chrupiących orzechów włoskich. Pojawia się w menu tawern i na rodzinnych stołach w całej Grecji, często jako lekkie zakończenie posiłku lub proste śniadanie. Jogurt jest chłodny, kremowy i przyjemnie kwaśny; miód dodaje kwiatowej słodyczy, a prażone orzechy włoskie wnoszą ciepło i chrupkość. Jego atrakcyjność polega na równowadze zaledwie kilku składników i kontraście tekstur, co czyni go jednym z najłatwiejszych i najbardziej satysfakcjonujących greckich słodyczy.

Grecki jogurt z miodem i orzechami włoskimi (Yiaourti me Meli)

Γιαούρτι με μέλι, Yiaourti me meli

Wymawiane yah-OOR-tee meh MEH-lee

Porcje: 4
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 5 min
Razem: 15 min
Poziom: Łatwy

Także bez jajek.

Alergeny: zawiera mleko, orzechy. Sprawdź etykiety na pakowanych składnikach.

Składniki

4 porcji

2 szklanki (480 g)480 g (2 szklanki) pełnotłustego jogurtu greckiego, najlepiej owczego lub odcedzonego
1/3 szklanki (80 ml)80 ml (1/3 szklanki) greckiego miodu, np. tymiankowego lub sosnowego
3/4 szklanki (85 g)85 g (3/4 szklanki) orzechów włoskich, grubo posiekanych
1/4 łyżeczki (0,5 g) mielonego cynamonu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Praż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, często mieszając, przez 3–5 minut, aż będą aromatyczne i lekko złociste na brzegach. Przełóż je na talerz do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj.
Nałóż zimny jogurt do czterech płaskich miseczek lub małych szklanek, równomiernie go rozdzielając. Wygładź wierzch tylną stroną łyżki, pozostawiając niewielkie wgłębienie w środku na miód.
Polej jogurt miodem cienką, równą spiralą, pozwalając mu zebrać się we wgłębieniu.
Posyp prażonymi orzechami włoskimi miód i jogurt.
Oprósz cynamonem, jeśli używasz. Podawaj natychmiast, gdy jogurt jest zimny, a orzechy włoskie wciąż chrupiące.

Warianty regionalne

Oprószenie cynamonem to popularny opcjonalny dodatek; niektóre nowoczesne wersje zawierają świeże figi, jagody lub łyżkę słodkiej konfitury owocowej.

Uwagi kucharza

Używaj pełnotłustego jogurtu greckiego lub odcedzonego jogurtu owczego; jogurt niskotłuszczowy jest rzadki i uwalnia wodę.
Praż orzechy włoskie tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepszą chrupkość, i pozwól im całkowicie ostygnąć przed posypaniem, aby pozostały chrupiące.
Jeśli miód jest gęsty, lekko go podgrzej, ale nie rozgrzewaj go zbytnio, bo rozrzedzi jogurt.

Podawaj z

Grecka kawa, mała szklanka tsipouro lub jako lekkie zakończenie posiłku.

Przygotuj wcześniej i przechowywanie

Przygotuj tuż przed podaniem; prażone orzechy włoskie można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jogurt i miód przechowuj osobno w chłodzie do momentu podania.